Mañana IEC#6


Recordaros que mañana, día 23, tenemos la IEC#6 en la que el tema de cata serán vinos elaborados por enólogos volantes y a la que estáis todos invitados.
Espero que no haya perdido ninguno el vuelo 😉

El último encuentro


No, no es que vaya a dejar de participar en el ciberespacio con este blog -aunque la verdad es que tengo que buscar tiempo debajo de las piedras-, es el título de uno de los últimos libros que he leído gracias a la recomendación del buen amigo Gabriel Haro.
Sándor Márai

El libro escrito por el el autor húngaro Sándor Márai se desarrolla en un castillo de caza de Hungría en el que dos amigos de la juventud, que no se han vuelto a ver desde hace cuarente años, se vuelven a reunir para desvelar un secreto en torno al recuerdo de una mujer.
Excelente narrador, te envuelve en la historia resaltando no sólo la gran descripción de ambientes sino la gran sensibilidad a la hora de describir las sensaciones.

Como vino recomendado -y que disfruté a lo largo de la lectura del libro- mencionar el Bürklin Wolf 2005 Ruppertsberger. Pfalz. 100% riesling y con 13º.
Sobre la bodega tenéis una reseña en el blog del amigo Joan Gómez Pallarès dentro de la cata que hizo sobre otro vino de la bodega.

Cata:
En vista se mostró amarillo con menisco dorado. Lágrima viva y untuoso en agitación en copa.

En nariz predomino de aromas cítricos, notas tropicales, fruta amarilla y minerales -con notas de piedra caliente-.
En boca muestra una excelente acidez con un ligero amargor final. Buen paso de boca, fresco, largo, envolvente y con una retronasal elegante.

También recordaros que el día 23 tenemos la IEC#6 en la que el tema de cata serán vinos elaborados por enólogos volantes y a la que estáis todos invitados.

Buñuelos, floretas y Toneles… ¡a levitar!

Como es tradición -y en esta casa las tradiciones gastronómicas se siguen manteniendo- el día de todos los santos terminamos la comida con los tradicionales buñuelos a los que añadí unas floretas -hechas con harina, huevo, anís y azucar- que mi hija no había probado nunca -y todo hay que decirlo- también nos apetecían a los mayores.
Para acompañar nos tomamos una copa del Moscatel Toneles de Bodegas Valdespino. Obra maestra dónde las haya: denso, casi zaíno, con ese lágrima ambarina. Nariz explosiva con notas que van desde cáscara de naranja, chocolate, dátil, hasta canela, café. Y un paso de boca inolvidable: se mastica, con una acidez impensable y largo, largo, largo. Una retronsal en el que vuelven las notas marcadas en nariz.
El placer fue increschendo hasta lograr el éxtasis con el Toneles. Realmente «di-vino».

Tombú.. y no estoy hablando en swahili

Probamos hace unos días el vino de Dominio Dostares -primos hermanos de Dominio de Tares– de un viñedo está situado a 810 metrosde altitud sobre el nivel del mar.
Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno.
Elaborado con prieto picudo a partir de cepas de más de 90 años, maceración pre-fermentativa: 24 horas a 5ºC, desfangado: 24 horas a 5 º C, fermentación alcohólica:
– Duración: 22 días
– Temperatura: 14º C
– Madreo: Adición durante la fermentación de racimos enteros yperfectamente sanos de la variedad en cantidad aproximada al 5%del volumen total a elaborar.
Análisis facilitado por la bodega:
Contenido alcohólico: 13,5ºC
Acidez Total: 5,5 g/l
Azúcar residual: < 2 gr/l Ph: 3,30 PVP: sobre los 7-8€
Acogido a la denominación de Vinos de la Tierra de Castilla.Cata:
Muy buena presentación -esa botella cilíndrica-, precioso color frambuesa y la nariz con predominio de las fresas, notas herbáceas, tiza -dijeron las chicas-, y un buen paso de boca, fresco, buena acidez y un amargor final golosón.
Lo acopañamos con unos spagettis con tomate y carne picada de ternera de morucha.
Satisfacción plena.

IEC # 6. Iberoamérica en cata.

Una vez pasado el testigo por Iñaki me gustaría proponeros el siguiente el tema para la Sexta cata iberoamericana: Vinos elaborados por flyin winemaker o enólogos volantes.
Sería interesante tratar de conocer la trayectoria de estos elaboradores, su historia, pequeña biografía, los vinos que elaboran «in itinere»,… amén de catar uno de sus vinos y mostrar vuestras impresiones en los blogs respectivos.
En España tenemos varios: Telmo Rodríguez, Joan Milà, Ignacio de Miguel, Ana Martín,… De los extranjeros tal vez el más famoso sea Michel Rolland, y si además descubrimos algunos más, pues miel sobre hojuelas.
La fecha para la IEC #6 será el 23 de noviembre.
Bueno, pues eso, ¡a la busca y captura!

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