No cierro por vacaciones

Aunque he de reconocer que la actividad se ralentiza y uno acaba siendo más un blogger “latente” y no es para menos si además uno se ha trasladado unos cuantos kilómetros desde la penillanura castellana para volver, como decía el precioso tango, al mismo destino desde hace 18 años: un pequeño pueblo no muy destrozado urbanísticamente en el SE de la península ibérica en el que disfrutar del mar, de su brisa, de su pescado y marisco capturado la noche anterior y de sus vinos -difíciles de conseguir en muchos casos- ya que el turista nacional siguie siendo madrileño y al del “foro” dónde esté un rioja que se quite un vino de Alicante. En fín, ellos se pierden disfrutar con la fresca y aromática moscatel de Alejandría o de la potente y sedosa monastrell excelente tanto en vinos tranquilos como en vinos de licor -¡prueben ustedes el Fondillón alicantino y descubran nuevas sensaciones!- o el poder conocer las nuevas elaboraciones de Rafa Bernabé con sus Viñedos Culturales sin olvidar su excelente Beryna del que uno está enganchado desde que lo tuvo en sus labios, sin dejar de lado a Enrique Mendoza -reconozco mi debilidad por su Chardonnay FB y por su Santa Rosa-, o Gandía Plá, Gutiérrez de la Vega, Murviedro, El Sequé, Heretat de Cesilia,…

En este caso no sigan el dicho de “donde fueres haz lo que vieres” y difruten del resultado obtenido gracias al trabajo y al esfuerzo de bodegueros y elaboradores amantes de su tierra.

Como podéis ver el post es más corto de lo normal debido a que los biorritmos en vacaciones se ralentizan… y eso se nota.

¡Salud y buen vino!

Ribeiro (II): sus vinos

Tras dos días de visita por varias bodegas del Ribeiro, yendo en algunos casos a “maximus itineribus”, pude disfrutar y descubrir una serie de vinos que me gustaría compartir con todos vosotros. La mayoría de ellos blancos, elaborados con un mayor aporte de la uvas treixadura, otros en compañia de godello y en algunos caso aportaciones de uvas minoritarias como alvilla, lado, loureira, torrontés o mayoritarias, pero con pequeñas aportaciones en la elaboración, como la palomino fino.

Algunos elaborados como vinos jóvenes, otros elaborados sobre lías y algunos con su pase correspondiente de barrica.

Éstas en el caso de los vinos blancos, aunque si hablamos de vinos tintos, minoritarios en cuanto a cantidad, descubrimos la aportación de sousón, caíño, ferrón, brancellao o garnacha.

Os comento brevemente mis impresiones de 24 vinos, los que más me gustaron y con los que más disfruté. Para que luego no digáis que no tenéis vinos dónde elegir.

Los vinos:

1.- Casanova 2012:

Vino Casanova 17-06-2013 14-45-43

Elaborado con un 80% de treixadura y un 20% de godello, albariño y loureiro. 12,5%

Muestra un bonito color amarillo alimonado con lágrima fina y densa. Notas de fruta amarilla y flores blancas, puntas cítricas. Fresco, con buena acidez y buena estructura. Largo.

2.- Máxima 2010

Maxima de Casanova 17-06-2013 14-45-26

60% godello y 40% treixadura. 12,5%. Permanece en depósito con sus lías durante 6 meses y tres meses en botella antes de salir al mercado.

Amarillo intenso. Untusoso en agitación. Notas cítricas, a fruta de hueso -membrillo-, notas minerales y anisados. Boca con buena acidez. equilibrado. Notas salinas. Buen recorrido en boca con una untuosidad muy agradable.

3.- Sameirás 2012

Vinos de Sameirás 17-06-2013 17-40-42

55% Treixadura, 20% Albariño, 12% Godello, 8% Lado, 2% Loureira, 2% Torrontes y 1% Caíño Blanco. 13%

Bonita vista. Pajizo con menisco alimonado. Limpio y brillante. Lágrima fina y densa. En nariz notas de fruta blanca y apuntes de fruta amarilla. Florales y aportes minerales. En boca es amplio, con muy buena acidez y volúmen, de buen recorrido y persistente. Elegante.

4.- Sameirás 2012

Caíño 30%, Sousón 30%, Brencellao 20% y Mencía 20%. 12,2%. Uno de los pocos tintos que probamos … y que me gustaron. Bonita capa picota con menisco carmesí. Lágrima tintada. Brillante. Nariz con mucha fruta roja, fresas, balsámicos y un toque mineral y especiado que lo hacen muy elegante. Boca con buena acidez y recorrido. Fresco, agradable y frutal.

5.- Viña Mein 2012

Viña Mein 2012 17-06-2013 18-36-39

Elaborado mayoritariamente con uva treixadura y distintas proporciones de godello, loureira, torrontés, albariño y lado.

Amarillo pajizo con menisco alimonado. Aromático en nariz aunque tal vez le falte algo de frescura. Notas cítricas, pomelo, flores blancas y ligeros herbáceos. En boca muestra buena acidez aunque ligeramente graso y con marcado amargor final. Desde mi punto de vista le falta redondear y ajustar “parámetros”.

6.- Terra do Castelo 2011

Treixadura 100%. 12,5%

Amarillo pajizo con menisco ligeramente verdoso. Huraño en nariz despliega aromas florales, cítricos y apuntes minerales. En boca muestra buena acidez, redondo, con buen recorrido. Fresco.

7.- Terra do Castello 2010 Selección sobre lías

100% treixadura.

Color amarillo. Untuoso en agitación. Notas de membrillo compotado, jengibre, notas cítricas y balsámicas, flores blancas. Apuntes de notas de fruta de hueso y de pinar. En boca es fresco, con una acidez muy biencompensada y sin aristas. Buen recorrido. Muy disfrutable.

8.- Cuñas Davia 2011

Cuñas Davia 2012 18-06-2013 10-50-09

70% Treixadura, 205 Albariño, 8% Godello, 2% Lado. 13,50%

De color amarillo pajizo. Limpio y brillante. Nariz aromática con notas de fruta madura (manzana), sutiles anisados, apuntes florales y notas cítricas. En boca se muestra fresco con una acidez equilibrada, agradable, fresco y envolvente. Pelín de sensación secante del tanino en boca, pero con un amargor final elegante.

9.- Cuñas Davia FB 2010

Elaborado con treixadura y albariño. Fermentación y crianza sobre lías en barrica con batonage durante 3 meses.

Amarillo pajizo con menisco alimonado. Nariz con notas de fruta de hueso, compota de membrillo, ligeros apuntes melosos y fruta blanca, nota de pan tostado. Madera muy bien integrada, sutil. Fresco, largo y con estructura.

10.- Cuñas Davia 2011

Mencía, Brancellao, Caíño, Sousón. Crianza de 6 – 8 meses en barricas bordelesas y 6 meses en botella.

Preciosa vista de color picota con menisco cardenalicio. En nariz fruta negra, fresco, alegre. Notas minerales y ligeros tostados y notas especiadas. Madera muy bien integrada. En boca pelín secante por los taninos al usar raspón, pero sin molestar. Fresco. Incita a seguir bebiéndolo.

11.- Finca Teira 2012

Finca Teira 2012 18-06-2013 12-11-33

65% Treixadura, 20% Godello, 15% Torrontés. 12,5%

Amarillo pajizo con menisco verdoso. En nariz floral y frutal con toques minerales y notas alimonadas. En boca se muestra fresco, goloso, con buena acidez y recorrido. Muy disfrutable. Directo, “adictivo”.

12.- Tostado de Teira 2006

Tostado de Teira 18-06-2013 12-25-50

Vino elaborado con treixadura 100%. Vino naturalmente dulce en el que se utiliza para su elaboración el mosto procedente de una selección de las mejores uvas pasificadas a cubierto.

Precioso en vista. Ambarino, untuoso. En nariz tiene un punto de volátil. Es complejo con notas de miel, dátil, café, cáscara de naranja confitada. Muy buena acidez que lo hace fresco en boca. Goloso. Elegante. Para “levitar”.

13.- El Paraguas Atlántico 2012. Bodegas El Paraguas.

85% treixadura, 10% godello y 5% albariño. 3 meses en barrica de 300 l. de roble francés. 13%

Amarillo pajizo. Limpio y brillante. Nariz con aporte de flores y frutas blancas, notas cítricas. Boca sedosa, elegante, franca, con buena acidez y un punto salino. Una grata sorpresa para una bodega que elabora su segunda añada. Por cierto, si encuentran el 2011, no lo dejen en el estante.

14.- Terra Minei 2012. Adegas Frandicso Fernández Sousa

100% treixadura.

De color amarillo pajizo, su fuerte está en su nariz en la que las notas florales y la fruta de hueso se acompaña por notas minerales. En boca muestra buena acidez con buen aporte frutal y un amargor final que lo hacen elegante y adictivo. Para mí todo un descubrimiento.

15.- Cunqueiro III Milenium 2012. Bodegas Cunqueiro

Treixadura, Godello, Albariño y un justo porcentaje de Loureira. 12%

Bonita vista del vino con color amarillo pajizo y menisco ligeramente verdoso. Nariz huraña en un principio, pero va desplegando notas de flores blancas y apuntes herbáceos. Boca con buena acidez, estructura y untuosidad, pelín grasa. Muy disfrutable.

16.- Alberte 2012. Bodegas Nairoa

100% treixadura.

Amarillo pajizo. Limpio. Huraño en nariz con aporte de notas de flores blancas. En boca muestra su mejor forma con una retro marcada por las notas florales, una buena acidez y un elegante amargor final.

17.- Manuel Rojo 2011. Adegas Manuel Rojo

Treixadura, godello y lado. 13%

Vino de un pequeño colleiteiro que elabora apenas 10.000 botellas de un vino que se muestra bonito en vista, amarillo, limpio, intenso. Con una nariz compleja con notas florales, fruta amarilla y apuntes minerales. Boca fresca, con buena acidez, untoso, y con esctructura e intensidad.

18.- The Flower and the Bee 2012. Bodegas Gomariz.

The Flower and de Bee 2012 18-06-2013 20-16-13

Elaborado con la variedad treixadura y manenido durante 7 meses en depósito de acero inoxidable. 13%

Bonito en vista, amarillo con menisco ligeramente dorado. Ligeramente untuoso en agitación. Nariz floral, cítrica, con sutiles anisados y notas salinas. En boca es un vino muy agradable de beber, fresco, con buena acidez y untoso. Una muy buena opción para sorprender desde su etiqueta, llamativa y alegre.

19.- Gomariz X 2012.

95% albariño y 5% treixadura. 13%

Amarillo, limpio. Notas florales y fruta blanca con notas ligeramente minerales. Boca fresca, elegante, de buena acidez, equilibrado y agradable.

20.- VX Cuvée de Caco 2007

Cuvee Caco VX 2007 09-03-2013 14-36-32

100% sousón. 20 meses en barrica nueva de roble francés y ameriano. 14%

Picota de capa media-alta y menisco carmesí. Notas de fruta madura y ligeros tostados. Huraño en inicio que va despelegando aromas a fruta negra madura, notas mentoladas, torrefactos y tostados, apuntes balsámicos y minerales. En boca es potente, pero no agresivo. Buena acidez. Largo y envolvente con una excelente y compleja retronasal. Un gran vino tinto en tierra de blancos.

21.- 7 Cupos. Bodegas Casal de Armán.

7 cupos 18-06-2013 21-54-11

Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Caiño Blanco y Torrontés. 13%

Pajizo con menisco alimonado. Notas de flroes blancas, punta de resina, fruta amarilla. En boca es equilibrado, fresco, largo. Una buena opción para disfrutar.

22.- Colección Costeira 2012.

100% treixadura.

Amarillo pajizo. Nariz aromática con aportes de cítricos, fruta blanca y sutiles notas anisadas. En boca mantiene un buen equilibrio. Es fresco, con buena acidez y una retro de mediana intensidad, pero muy agradable.

23.- Vino espumoso 1989 de Viña Costeira

Curioso este vino espumoso elaborado por el método champanoise con un 100% de uva treixadura y degollado a las 15 horas del día 17 de junio de 2013. Servido a las 21 h.

Amarillo con reflejos dorados. Burbuja viva y constante. Notas de avellana y pan tostado, punta de fruta amarilla de hueso, membrillo. Boca con buena acidez y burbuja amable, pero con un corto recorrido en retronasal y ligero amargor final. Sorprendente.

24. Tostado Costeira 2007.

Tostado de Costeira 17-06-2013 22-07-41

Elaborado con uva treixadura y con una pasificación de la uva por aire (a cubierto), prensado, maceración y crianza en roble.

Preciosa vista ambarina. Brillante. Nariz compleja que despliega aromas a miel, membrillo, punta medicinal, caramelo. Boca untuosa en la que se repinten en inicio las notas medicinales, pero agradables, dando paso a naranja confitada, miel tostada y delicadas notas de pastelería. Muy bien equilibrada la acidez y el dulzor. Muy agradable. Para disfrutar con una copa en una buena sobremesa.

Obviamente no están todos los que son y no me he aventurado a incluir las notas de vinos que probé de forma muy rápida y a los que quiero dedicar más tiempo a su análisis y disfrute. Le dejo algunos nombres como N 2011, Pousadorio 2011 y 2012, Eduardo Peña 2012, Val de Nairoa 2012, Salvaxe 2011, Hush 2009 y 2010, Wish 2011, Finca Os Loureiros 2011 o A pita cega 2011.

¡Qué disfruten!

Ribeiro (I): sus tierras, sus viñas,… sus gentes

Muchos soñamos en tener ante nosotros grandes maravillas del mundo construidas por el hombre como la Torre Eiffel, El Museo del Prado, la Alhambra, Manhattan,…pero en este viaje, invitados por el Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro y tras recorrer en casi 72 horas más de 12 bodegas y probar cerca de 70 vinos no te quedas con el nombre de las bodegas visitadas o de los vinos catados, sino con el nombre de las personas que hacen posible que con el trabajo duro de un viña de treixadura, godello, loureiro, sousón o caíño plantadas sobre suelos de esquisto, sábrego o granito, pobres en materia orgánica y en algunos casos en acusadas pendienes (socalcos) que dificultan aún más su labor, den como fruto vinos que están intentando romper con la “leyenda negra” de los vinos de la zona, los turbios. Y doy fe de que los esfuerzos están dando sus frutos.

Cuando nos enfrentamos a una copa de vino describimos su color, extraemos sus aromas y sabores, disfrtuamos con ellos o los rechazamos por distintos motivos, pero esta visita me hace reflexionar sobre las personas que intentan sacar lo mejor de sus tierras.

Claustro de San Clodio 17-06-2013 10-54-42

Teniendo como “cuartel general” el impresionante hotel-monasterio de San Clodio partimos hacia un recorrido intenso, vivo, en momentos estresante, pero en todo caso enriquecedor.

Nos encontramos en las grandes cooperativas la lucha de los enólogos como Ibán Vázquez Pateiro, de Terra do Castelo, en el que a pesar de ser una empresa jóven fundada en el 2004, contar con más de 100 socios y controlar más de 200 ha., consigue vinos como su Terra do Castelo 2010 Selección sobre lías o Manuel Castro, enólogo de la mayor cooperativa de la DO –Vinícola do Ribeiro-, que ha de controlar la producción de 800 socios y una extensión de 586 ha, y que nos hace disfrutar con el Colección Costeira Treixadura 2012 o mantiene vinos tradicionales como su Tostado de Costeira.

Bodega de Terra do Castelo -depósitos- 17-06-2013 19-33-05

En medio de cooperativas y colleiteiros se enmarcan las Adegas, algunas de gran tradición familiar y que han sabido recuperar e impulsar una viticultura basada en la sabiduría de los mayores, pero adaptadas a las nuevas tecnologías. Tuve la suerte de conocer el proyecto de Carlos de la Peña, propietario de la bodega Pazo Casanova, preciosa propiedad de 10 ha. de la que se surte para la elaboración de sus vinos Casanova y Máxima de Casanova y con el que mantuvimos a lo largo de la comida intercambios sobre las vicisitudes y preocupaciones en los hábitos de consumo de los españoles.

Viñedos de Pazo Casanova 17-06-2013 16-26-28

Recuperado hace treinta años por la familia Carreiro visité el primer coto vinícola de la Península Ibérica, Coto de Gomariz, teniendo el placer de contar como cicerone a Xosé L. Sebio, en cuyas tierras situadas en el valle de río Avia se realizaron las primeras plantaciones de viñas de la orden del Císter en el s. X y en el que se apuesta por las bajas producciones por planta y por la elaboración de vinos monovarietales bajo un concepto de terruño.

Viñas de Coto de Gomariz 18-06-2013 20-14-26

En otro escalón la relación hombre-terruño se acerca aún mas bajo la denominación de colleiteiro,  y tuve el placer de conocer a Antonio Cajide Gulín, de Adega Sameirás, preocupado por conseguir el mejor clon de treixadura en parcelas que en pocos metros pasan de estar a 100, 200 y 280 m. sobre el nievel del mar que se diferenecian por estar en tres tipos de suelos distintos, o con orientaciones distintas en la Ribera del Avia.

Antonio Cajide 17-06-2013 17-30-18

O el ímpetu desbordante de Manuel Formigo de la Fuente de Finca Teira, hombre con ideas claras, con 2 ha. de viña y 35.000 l. de producción y con un elegante  Finca Teira 2012 y un inolvidable Tostado elaborado según sus ascestros. O el deseo de Alfredo Fernández de Adega Pousadorio en darnos a conocer, a parte de sus vinos, el entorno que nos rodea y disfrutar con una visita enoturística por el valle del Miño y subiendo al Coto de Novelle en el que las vistas de la zona son realmente espectaculares.

Manuel Formigo 18-06-2013 11-35-41Vistas desde el Coto de Novelle 18-06-2013 14-20-32

No quiero olvidarme la bodega de Alberto García Úbeda de Adega Valdavia, que aunque jóvenes, él y la bodega, pues lleva elaborando desde el 2004, muestra el claro concepto de colleiteiro basado en el terroir, en el terruño y a la vez apuesta por un diseño jóven e innovador en la presentación de sus vinos. Con una extensión de 1,8 ha. plantadas con treixadura, godello, alvariño y lado, como variedades blancas, y sousón, brancellao, caíño y mencía, como tintas, elabora, en esta propiedad con 4 parcelas diferentes, 12.000 l. Por cierto, este año 2013 recibió el premio al mejor vino blanco de la D.O. Ribeiro por su Cuñas Davia 2012. ¡Parabens!

Alberto de Adega Valdavia 18-06-2013 10-14-37

Como bodegas nacidas a finales de los 80 y principios de los 90 y que apuestan por el enoturismo cabría resaltar, por un lado, Viña Meín en la que Javier Alén ha sido uno de los impulsores de los vinos de Riberio fuera de Galicia y Casal de Armán, en el que la familia González Vázquez elabora en siete parcelas vinos de gran personalidad como Os Loureiros o Finca Misenhora.

Viñedos de Miña Mein 17-06-2013 18-14-47

Por último quería resaltar, aunque se encuentra fuera de la DO. Riberio, la bodega Lagar de Sabariz con Pilar Higuero Bisbe a la cabeza. Propiedad de 4 ha. de viñedo en el que se cultivan las variedades de treixadura y albariño con bajos rendimientos y en suelos pobres de sábrego. Podría definirse como un verdadero “Shangri-La” en el que la viticultura se encuentra basada en un concepto biodinámico enmarcado en un conseguido biotopo armónico. Elabora un único vino, A pita cega, desde mi punto de vista totalmente distinto a los probados. Algunos lo califican de “mágico”, yo no llego a tanto, pero si lo definiría como muy personal marcado por el terruño en el que nace.

Viñas de Lagar de Sabariz 17-06-2013 11-45-03

Obviamente no están todos los que son, pero son un fiel reflejo de la tendencia por el cambio que se observa en uan DO enmarcada entre dos zonas como Rias Baixas y Ribeira Sacra, que está apostando por la presentación en el mercado de vinos propios, diferentes al concepto de jarra blanca y tazón, y que en mi humilde opinión, y no sin esfuerzo, considero que está consiguiendo.

Viñas de Ribeiro 17-06-2013 17-08-09

Bueno y seguramente estaréis esperando el comentario de los vinos catados qué más me han gustado, pero creo que es mejor que disfrutéis de hombres y haciendas en esta primera parte y dejemos los vinos para la siguiente, “Ribeiro: sus vinos”, en los que comentaré aquellos que me han parecido más disfrutables aunque he de reconocer que muchos de ellos los volveré a catar con más tranquilidad y sosiego.

¡Que madre no hay más que una, y garnachas…!

Volvíamos a reunirnos los miembros del enolobby charro, como es menester cada mes, en torno a vinos elaborados exclusivamente con garnachas nacionales de la mano de César Ruiz, miembro destacado de La Tintorería Vinoteca y amigo que hizo que fuera una cata muy, muy interesante.

César Ruiz 29-05-2013 18-56-13

Aparte de la selección de vinos y del director de la cata la reunión fué muy especial al recuperar a dos pesos pesados del grupo que por razones ajenas a su voluntad habían tenido que dejar de asistir a nuestras reuniones mensuales, y el volver a verlos y compartir la experiencia, sensaciones y opiniones fue un grado de satisfacción y alegría.

Además nos reuníamos en el gastrobar Lilicook por primera vez y también estábamos espectantes de cómo nos atendería la “cocina”, pero eso lo comentaré al final.

Los vinos.

Los vinos 29-05-2013 21-01-20

Como aperitivo a la batería de garnachas que se avecinaba César nos presentó un vino blanco elaborado con uva albariño con un estilo más cercano al Jura que a las Rias Baixas: Xuntanza 2010.

Vino elaborado en fudres de 2º año en el que no se realiza control de temperatura y en el que no se produce velo en flor, pero sí una ligera oxidación, y de la que sólo se elaboran 450 botellas.

Xuntanza Meaño 2010 29-05-2013 19-24-07

Cata:

Muestra un color amarillo ligeramente alimonado, untuoso y con lágrima fina y densa. En nariz notas amieladas, cítricas y con ligeros apuntes tostados, notas minerales (calcáreos), flores blancas y furtos secos. En boca muestra una buena acidez, pelín cálido -hay que servirlo con menos temperatura- y un ligero amargor final.

1.- Algueira Madialeva 2011 de Fernando González. Zona de Doade. 100% garnacha tintorera y 13% vol.

Viñas sobre suelos pizarrosos. Pisado con los pies y encubado en tinos de roble con un 100% de raspón. Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés.

Algueira Madialeva 2010 29-05-2013 20-43-24

Cata:

Picota de capa alta y menisco carmesí. Lágrima fina y densa. Vivo, brillante y muy atractivo.

En nariz notas minerales, de fruta roja (muy frutal), y aporte floral. Atractivo y fresco en nariz.

En boca se muestra un pelín secante debido al aporte del raspón, con unos taninos aún marcados, pero mostrando una buena estructura y correcta acidez. Le falta evolucionar en botella aunque apunta muy buenas maneras para ser un gran vino.

2.- Propiedad H. Remondo 2010. Bodegas Álvaro Palacios. Alfaro. Elaborado con “garnacho”, tal y como se denomina a la garnacha típica de La Rioja. 14,5% vol.

Viñas de 25 a 90 años sobre suelos ferrosos y cálcios. Fermentación espontánea en tinos de madera con bazuqueos. Maloláctica en barricas y crianza de 14 meses en barricas 50% nuevas y 50% de un vino.

Propiedad 2010 29-05-2013 20-59-49

Cata:

Picota de capa baja y lágrima viva. Se muestra cerrado aunque se manifiestan notas de naranja sanguina y apuntes de ligeros verdores que denotan el uso de raspón. Notas calcáreas, ahumados, ligeros lácteos y notas golosas. En boca muestra muy buena acidez y estructura con ligeros apuntes cálidos que hay que tener en cuenta a la hora del servicio.

3.- Cámbrico Calabrés 2008. Bodegas del Cámbrico. Villanueva del Conce (Salamanca).

Variedad casi perdida en la Sierra de Salamanca y que se injertó en cepas de 40 a 60 años. Crianza en barricas de 300 l. de roble francés durante 24 meses.

Cámbrico Calabrés 2008 29-05-2013 20-59-32

Cata:

De color picota de capa media con reflejos rubíes.

En nariz es una sinfonía de aromas: pétalos de rosas -no en valde al etiqueta son pétalos-, corteza de naranja, apuntes lácteos y ligeros mentolados. Complejo y rico en matices.

En boca tiene una excelente acidez acompañada por un tanino goloso, de largo recorrido y con una retronasal compleja mostrando una ligera calidez. Tal vez le falta aún más tiempo para pulir la excesiva crianza y dar un vino más redondo.

4.- Les Manyes 2010. Dominik Huber. Torroja. 14% vol.

Viñas de 60 años sobre suelos arcilloso-calcáreas. Elaborado bajo normas biodinámicas en tinos de roble y vinificación con un 100% de su raspón. Crianza durante 24 meses en fudres de roble francés.

Les Manyes 2010 29-05-2013 21-00-03

Cata:

De color picota de capa media y menisco carmesí.

En nariz es un vino que necesita mucha aireación en el que aparecen inicialmente notas medicinales, punta de golosina de fresa, mentolados y apuntes almizclados.

En boca tiene buena acidez, pelín astringente, con un tanitno frutal y ligeramente cálido.

Tal vez sea el más camaleónico y cambiante a lo largo de la cata que descolocó a propios y extraños.

5.- El Puño 2009. Norrel Robertson. Calatayud.

Elaborado con viñas situadas entre 700-800 metros sobre el nievel del mar y con una edad entre 40-50 años. Crianza de 16 meses en barrica usada de roble francés.

El Puño 2009 29-05-2013 20-46-40

Cata:

Color picota de capa media y lágrima fina y densa.

Nariz con notas de mermelada de fresa, apuntes ahumados y rastros de volátil y fósforo. Evoluciona a lo largo de la cata dando notas de café, carne y torrefactos.

En boca tienen una acidez equilibrada mostrándose cálido, pelín secante y con amargor final. Potente.

6.- Vino de Familia 2011. Raúl Pérez. Cebreros.

Vino elaborado con viñas situadas en orientación N. Suelo granítico. Utilización de un 80% del raspón y maceración hasta el 22 de diciembre. 15%.

Vino de Familia 2011 29-05-2013 20-44-38

Cata:

Color picota de capa media con menisco carmesí. Lágrima fina.

En nariz se encuentran notas de raspón que va dando paso a apuntes de fruta roja. Se muestra cerrado. La boca se muestra golosa, con buena acidez, fresco y largo. Más disfrutable en boca que en nariz.

7.- Bernabeleva Arroyo del Tórtolas 2010. Marc isart. San Martín de Valdeiglesias.

Viñas plantadas con una densidad de 2.200 unidades por Ha sobre un total de 1,25 Ha, con 65 años de edad. Suelos graníticos y muy poco fértiles. Vinificación en tinos de madra con un porcentaje de raspón. Maloláctica realizada en barricas de roble francés de entre 225 l y 600 l. Crianza en barrica siempre superior a 11 meses.

Arroyo del Tórtolas 2010 29-05-2013 20-59-21

Cata:

Picota de capa baja con menisco rubí. Lágrima fina.

En nariz se nota que le falta más aireación dando paso a lo largo de la cata a notas de fruta roja, apuntes tostados y notas de “sésamo”. En boca mantiene una buena acidez, ligeramente secante y con un marcado amargor final. Complejo y complicado.

8.- Casa Castillo El Molar 2011. José María Vicente. Jumilla

Viñas plantadas en 2005 con plantones procedentes de Cerdeña (canonnau). Vinificación con porcentajes altos de raspón en maceración y encubados en tinos de roble usado.

El Molar 2011 29-05-2013 21-00-18

Cata:

Picota de menisco carmesí. Lágrima fina y densa. En nariz notas ligeras de raspón, fruta roja y sutiles mentolados. Boca golosa, fresca, sedosa y largo aunque un poco secante. Excelente RCP.

Al igual que nos sorprendió César con un albriño fuera de toda norma nos presentó como final de cata un vino que realiza un fermentación durante dos años: Pegaso Pizarra 2002. Vino de Telmo Rodríguez elaborado en la zona de Cebreros. Viñas a 1.200 metros de altitud sobre el nivel del mar. Crianza en grandes barricas borgoñonas de 600 l.

Pegaso 2002 29-05-2013 21-54-06

Cata:

Vino que se muestra con un color rubí atejado y lágrima fina y lenta. En nariz con notas de lacas que desaparacen dando paso guindas en licor, notas minerales (pizarra) y especias. En boca se muestra poderoso, cálido, goloso, ligeramente licoroso, punto secante y que necesita mantener una temperatura idóndea de servicio para no resultar pesado.

Conclusiones:

Obviemante no están todos los que son, pero son todos los que están y la cata muestra un buen reflejo de las garnachas nacionales a día de hoy. El decir que la garnacha es una uva que no envejece bien o que es fácil de beber y muy comercial denota la gratuidad de algunas afirmaciones ya que no “habla” sólo la variedad, sino también el clima, el suelo y la forma de elaborar el vino.

Desde mi punto de vista y a modo de resumen, Cámbrico calabrés 2008 se desmarca de los demás por una excelente y compleja nariz. Propiedad H. Remondo 2010 muestra un buen conjunto en nariz y en boca aunque fue el que tuvo un declive más acusado a lo largo de la cata. Madialeva 2011 marca por su aporte frutal y su frescura, aunque las notas de raspón pueden ser malentendidas. El Puño 2009 de Norrel tal vez sea el más potente -por algo eligio un puño de etiqueta ;)- y pueda deberse por buscar un gusto más “inglés”. Vino de Familia 2011 me gustó mucho en boca en contra de una nariz “constreñida”. Les Manyes 2010 fue una decepción, lo siento por sus seguidores, pero lo econtré “raro-raro”, no lo entendí y tal vez sea porque no acabo de pillarle el punto a los vinos biodinámicos. Navaherreos Arroyo del Tórtolas 2010 fue el más complicado de la cata; necesitado de más aireación tal vez sea preciso una recata porque tenía buenos “mimbres”. Casa Castillo El Molar 2011 es el vino para hacer adeptos al vino en general y a la garnacha en particular: excelente RCP, frutal, fresco en nariz y goloso y muy agradable en boca. Y por último el albariño Xuntanza 2010 me pareció de lo mejorcito que he probado en blancos en los últimos meses; vino con personalidad, alejado de los cánones al uso en las Rias Baixas. Con respecto a Pegaso Barrancos de Pizarra 2002 hubo, como en Las Ventas, división de opiniones entre los que no encontraban una buena evolución en el paso por botella del vino y aquellos -entre los que me encuentro- que encontramos un vino complejo, pero con poderío y aún con aportes de fruta y notas minerales que lo hacen merecedor de una buena “faena”.

Como comentaba al principio era la primera vez que nos íbamos a reunir en el gastrobar Lilicook y la verdad es que nos sentimos como en casa con una buena cocina que maridó a la perfección con los vinos y de las que os dejo unas muestras como su Carpaccio de bola de ibérico o su Milhoja de foie con queso mozarella que acompañaron a unas Croquetas de boletus y a una copa de yogur con narjana amarga de postre. ¿Salivando verdad?

Carpaccio de bola de ibérico 29-05-2013 21-19-12Milhoja de foie con queso mozzarella 29-05-2013 21-27-15

Tan cerca y tan lejos: Cata de Vinos del Douro

Tan cerca y tan lejos: Cata de Vinos del Douro

Basta que estemos pared con pared, mucho tiempo en frente o mucho tiempo de espaldas, para ver, mal que nos pese -y en muchos casos nos avergüence- que seguimos estando a la vez tan lejos y tan cerca de Portugal.

Y en este caso quise que la cata -¡nuestra primera cata de vinos portugueses!- tuviera por eje común algo que también compartimos y a la vez nos vertebera: un río, el Douro, nuestro Duero.

Vinos del Douro 21-04-2013 12-34-39

Los vinos.

1.- Quinta do Vale Meao 2000

QDVM 2000 21-04-2013 12-35-04

Elaborado con las castas Touriga Nacional (35%), Tinta Roriz -tempranillo- (30%), Tinta Amarela (15%), Touriga Franca (10%), Tinta Cao -tinta perro- (5%) y tinta Barroca (5%). Graduación de 14% vol.

Francisco Olazábal es el responsable de la bodega que cuenta con 60 ha. de viñas enmarcadas dentro de una finca de 270 ha. adquiridas por Antonia Adelaide Ferreira en 1877, existiendo una separación por variedades de uva en distintas parcelas cuyos terrenos cuentan con una composición dispar de origen pizarroso (xisto), de aluvión y granítico.

El proceso de elaboración se inicia con el pisado en lagares de cemento durante 4 horas de forma intensa para conseguir una mayor extracción de color y compuestos aromáticos. La realización de la fermentación alcohólica es en depósitos de acero inoxidable y la crianza en barricas de roble francés Allier, la mayoría nuevas y en menor medida de segundo año, durante 18 meses.

Cata:

Picota de capa media con ribete ligeramente atejado.  Lágrima fina y densa. En nariz despliega notas aún con toques de fruta negra con compañía de minerales, romero , notas de cáscara de naranja, punta quinada, ahumados, chocolate, laurel y un ligero toque salino.

En boca se muestra equilibrado, con buen ataque y acidez, goloso, con cuerpo a la vez que sedoso y aterciopelado, largo y envolvente. Excelente.

2.- Quinta do Vallado TN 2010

Q do Vallado 2009 21-04-2013 12-36-01

Monovarietal de Touriga Nacional. Después de la fermentación maloláctica los vinos realizan la crianza en barricas de roble francés, dónde permanecen durante 16 meses. El 30% de las barricas son nuevas y el 70% de 2º o 3er año.

Cata:

Picota de capa media-alta. Lágrima fina y densa, ligeramente tintada. En nariz notas de fruta roja (fresa) y negra, apuntes de frutos secos, toques ahumados, cacao, ligeros tostados, sutiles mentolados, notas de almíbar de melocotón y albaricoque, regaliz negro.

En boca muestra buena acidez, pelín tánico y ligeramente astringente, con cuerpo y estructura que lo hace agradable y largo en retronasal devolviendo notas de fruta negra y balsámicos. Muestra un ligero amargor final que recuerda al cacao y un alcohol muy bien integrado que le da frescura.

3.- Quinta do Crasto 2009

Q do Crasto VV 2009 21-04-2013 12-36-59

Elaborado con Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca y Touriga Nacional de más de 20 años sobre suelos de exquisto-pizarra. 14,5% vol.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable entre 5 y 7 días. Envejecimiento durante 16 meses en barrica de roble francés nueva.

Cata:

De color picota de capa media y menisco carmesí. Lágrima densa.

En nariz muestra un inicio con notas de reducción. Toca esperar y que se airee comenzando a desplegar notas de fruta negra, cacao, laurel, tostados, ligeros verdores y mentolados.

En boca se muestra secante, un poco agresivo y con notas de raspón. Tiene buen recorrido y más que alcohólico yo lo definiría como licoroso.

4.- Conceito 2009. Rita Ferreira Marques.

Conceito 2009 21-04-2013 12-36-33

Suelo pizarroso y viñas con más de 50 años en Quinta do Cavido, un anfiteatro natural que se crea en el río Teja con orientación sur.

Mezcla de variedades tradicionales (más de 15) incluyendo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela y Sousao.

Crianza de 20 meses en barricas de roble francés, mitad nuevas.

Cata:

Picota de capa media con lágrima fina y ligeramente tintada. En nariz abanico de balsámicos, tostados, regaliz, fruta negra y mentolados y apuntes de monte bajo.

Boca con buena acidez que da paso a un vino secante, tánico y pelín agresivo con un recorrido medio en boca.

5.- Quinta do Javali old wines 2009

Q do Javali Old Wines 2009 21-04-2013 12-37-36

Finca de 10 ha. en la población de Nagoselo do Douro con cepas de más de 45 años plantadas en bancales o terrazas de suelos de exquisto laminado.

El vino está elaborado con un 40% de Tinta Roriz, un 40% de Touriga Franca, un 115% de Tinto Cao y n 5% de Torugia Nacional, realizando la fermentacióbn alcohólica en depósitos abiertos de cemento con bazuqueos regulares.

La fermentación maloláctica la realiza de forma espontánea en barricas y una crianza de 20 meses en barricas de roble francés nuevas durante 20 meses.

Cata:

Color picota de capa media-alta. Lágrima fina y densa.

En nariz notas inicales de lacas que darán paso a notas de regaliz, fruta negra y minerales.

En boca se muestra agresivo -alguien lo definió como “salvaje”-, astringente, cálido. Un vino al que le falta conjuntar, al que le falta tiempo y al que habrá que recatar, porque promete mejorar.

6.- Quinta da Pacheca Reserva 2005

Q da Pacheca reserva 2005 24-04-2013 20-41-22

Elaborado con Touriga Nacional; Tinta Roriz y Touriga Francesa. Crianza de 12 meses en barricas de roble nuevo francés. 14 %

Cata:

De color picota de capa media-alta y menisco carmesí. Lágrima fina y densa. Tinta ligeramente la copa.

En nariz notas de mermelada de fresas y ligeros brett, tostados, apuntes de cuero, cacao y notas terrosas. La edad va notándose con las notas terciarias.

En boca muestra una correcta acidez, ajustada, con un recorrido de mediana intensidad, resultando ligero y cálido, dejando una sensación final secante.

CONCLUSIONES:

Los vinos en sus copas 24-04-2013 20-37-32

Sin piedad, el vino más disfrutable, más redondo y elegante de todos fue sin duda el Quinta do Vale Meao 2000. A los vinos del Douro hay que darles tiempo para dar lo mejor de sí, y aunque el resto estuvo a buen nivel, estoy seguro que tendrán una buena evolución que los mejorará.

Con todo hay que destacar la intensidad cromática del resto de los vinos y su complejidad aromática. Esperaba que la aportación mineral fuera más marcada, pero se encontraba muy bien integrada. Vinos con una acidez muy bien conjuntada que hacía que los vinos, al menos para mí, no fueran alcohólicos, aunque sí licorosos.

Son vinos con buena estructura, cuerpo y carnosidad. Potentes y con un marcado amargor en algunos de los casos no apto para todos los paladares, aunque en mi caso ese punto amargoso “salvaje” no me disgusta.

Quizá el más “descompensado” fuera el Quinta do Javalí old wines 2009, vino al que considero que le falta tiempo para dar lo me jor de sí, porque materia y chicha tenía aunque le falta encajar las piezas del conjunto, y sin duda que le daré una segunda oportunidad.

Y si quieren redondear el disfrute les dejo este vídeo de Carlos Cano y Amalia Rodrigues. ¡Qué disfruten y obrigado!

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