por elbaranda | Catas, Vinos de copa en boca |
Benoît y Sébastien Danjou
Los hermanos Danjou se hicieron cargo de la finca Danjou-Banessy en 2001 recogiendo la herencia de su abuelo Denis y mejorando la elaboración de los vinos al no utilizar, por ejemplo, los tanques de hormigón.
La finca, situada en Espira de l’Agly dentro del Rosellón -les dejo el enlace a la última cata de vinos de la zona-, tiene una superficie de 18 hectáreas en las que se encuentra una gran proporción de viñas de más de 60 años y asentadas, principalmente sobre las vetas de pizarra, esquistos, zonas arcillo-calcáreas y cuarcitas.
Elaboran vinos con variedades de uva tinta: Cariñena, Cinsault, garnacha tinta, mourvèdre y syrah, y de uva blanca como las cariñena, macabeo, cariñena gris, garnacha blanca, garnacha gris y moscatel de grano menudo.
Danjou-Banessy La Trufiere blanc 2019
100% cariñena gris. 13% vol.
Suelos de esquisto y piedra caliza.
AOP Cotes de Roussillon. Francia.
Viñedo único de 0,5 Ha sobre pizarra negra y caliza con una edad de entre 90 y 95 años. Cultivo orgánico y biodinámico.
Cosecha a mano y fermentación natural.
Envejecido durante 20 meses en barricas viejas de roble y embotellado según las fases lunares.
Cata:
Amarillo pálido con reflejos de pan de oro. Limpio y con tonos acerados.
Aromáticamente es un vino complejo en el que se despliega un abanico de sensaciones que recorren notas minerales (pedernal), ahumados, apuntes cítricos y recueros salinos, fruta amarilla de hueso y miga de pan con sutiles tostados de frutos secos.
Boca con un perfecto equilibrio. Muestra volúmen y buen recorrido.
Impresionante retronasal en la que vuelven las sensaciones olfativas y termina con una acidez de fruta que se marca las encías acompañada de recuerdos salinos.
Me ha parecido un excelente vino muy bien elaborado con una variedad no muy conocida por estos lares como es la cariñena blanca.
Si se cruzan con él, no lo duden y pillen aunque sea una botella.
¡Salud y buen vino!
Fotografías: La Revue du vin de France y autor.
por elbaranda | blanco, Vinos de copa en boca |
Flora Weis 2014 está elaborado por Michel Gindl con las variedades riesling, sämling 88 y gelber muskateller sobre suelo de grava con cubierta de loess. Fermentación espontánea. Región: Weinviertel (Baja Austria). Biodinámico.
Michael Gindl comenzó a hacer vino en su finca familiar en el Weinviertel mientras asistía a la escuela agrícola en su adolescencia. Ahora, a los 33 años, es uno de los enólogos más fascinantes de Austria. Inspirado por los vinos de su abuelo, que se elaboraban con excasa manipulación, convirtió su bodega y viñedos a la biodinámica. Los vinos fueron certificados biodinámicos por Demeter a partir de la añada 2014.
(foto Michel Gindl)
Su viñedo de 10 hectáreas se planta de manera extremadamente densa, con 7,000-10,000 cepas por hectárea, obligando a las vides a comportarse de manera altamente competitiva, lo que da lugar a bajos rendimientos de fruta altamente concentrada. Todo el trabajo del viñedo se hace a mano o a caballo.
En la bodega solo utiliza fermentación con levaduras autóctonas, crianza prolongada sobre lías, algo de maceración en las pieles (el tiempo depende del cuvee) y los vinos se embotellan sin filtrar. Para el envejecimiento y la fermentación usa una depósitos de acero inoxidable y grandes barriles de madera elaborados con roble y acacia recogidos de la propia tierra de Gindl. (Información obtenida de la web David Bowler Wine)
La cata:
Atractivo color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio, brillante y ligeramente untuoso en agitación.
Aromas limpios y algo huraños entre los que destacan las notas herbáceas, apuntes de membrillo fresco, pomelo, sensaciones de flores blancas y apuntes minerales. Franco en nariz y de mediana intensidad.
En boca presenta muy buena acidez y una entrada fresca y agradable. Notas metálicas. Buena intensidad y recorrido medio, pero muy agradable. Retronasal en la que las notas cítricas -con un pomelo que prevalece-, florales y minerales vuelven a dejarse notar.
Vino muy agradable y para beber sin complicaciones junto a platos con potencia grasa y arroces de mar y montaña. Segimos aprendiendo y disfrutando.
¡Salud y buen vino!
Comentarios del personal