por elbaranda | Catas, Jerez, Palomino fino, Regiones, Vinos de copa en boca |
Acabamos la Semana de Pasión en este Domingo de Resurrección, pero no termina mi pasión por los vinos y quiero recomendaros un vino amontillado con el que casi se toca el cielo con los dedos. Un excelente ejemplo de vino para disfrutar sorbo a sorbo en momentos de reflexión ya que se ha de disfrutar así, poco a poco, descubriendo todo un conjunto de sensaciones en una elaboración única e irrepetible. Su precio, lo vale.
Historia de la bodega Pedro Romero.
Para poneros en antecedenes en un excelente post del blog Devinos con Alicia sobre las Bodegas Pedro Romero nos hablan de la historia de la bodega en los términos siguientes:
Las Bodegas Pedro Romero fueron fundadas por Vicente Romero Carranza en 1860. Desde sus inicios se adquirieron soleras y vinos viejos para establecer una bodega según la tradición del Marco de Jerez, aunque es en 1820 cuando Don Florencio Romero, procedente de Zalamea la Real, y Doña Águeda Carranza, procedente del valle de la Encartaciones, en el Señorío de Vizcaya, se instalan en Sanlucar de Barrameda y comienzan la historia, y su hijo, cuarenta años después, comienza la aventura en el mundo del vino creando una gran Bodega bajo su propio nombre.
Fotografía de Yolanda Ortiz de Arri
A su fallecimiento en 1890 sus tres hijos, Vicente, Baldomero y Pedro Romero Villarreal, continúan la actividad bajo la razón social “Hijos de Vicente Romero Carranza”.
En 1904 Pedro Romero adquiere de sus hermanos la totalidad de la bodega y pone el nombre de su esposa Aurora a la manzanilla pasada más acreditada de esta Bodega. En 1911, tras la muerte de su esposo, Aurora Ambrosse y Lacave toma la dirección de la Bodega al ser sus hijos todavía menores de edad, la sociedad pasará a llamarse Herederos de Pedro Romero. En un entorno tradicional como el Marco de Jerez, el hecho de que una mujer dirigiera una Bodega otorga una importancia extraordinaria a la evolución de esta compañía familiar.
El 6 de julio de 2014 fallece Pedro Romero Candadu quién se hizo con el control de la bodega en 2006.
Tras el colapso económico y un tortuoso concurso de acreedores una parte de la bodega es recuperada por Fran Asencio (co-propietario de Dominio del Urogallo) y su hermano Fernando con el fin de recuperar el prestigio de una bodega tan emblemática en la historia vinícola española, pasando a denominarse en la actualidad Bodegas Alonso aunque quieren conservar la marca Pedro Romero junto con uno de los cascos de la bodega y los preciados vinos viejos.
La Bota de Amontillado Viejísimo nº 49 A.R.
Uva 100% Palomino fino. botella de 37,50 cl. y 22% vol. Elaborado por el método de criaderas y soleras.
Bodegas Pedro Romero S.A. Sanlucar de Barrameda. D.O. Jerez
Selección realizada por el Equipo Navazos
La Bota de Amontillado 49 «Bota A.R.» pertenece a la serie de single casks de vinos viejísimos procedentes de Gaspar Florido vía Bodegas Pedro Romero.
La horquilla de vejez media estimada de estos vinos se mueve entre los 55 años o más de los más «jóvenes» hasta los más de 80 años del más viejo, condición que a todas luces corresponde a este venerable Amontillado 49.
Hasta su embotellado en 2013-2014, estas botas han reposado en la Sacristía de Bodegas Pedro Romero, situada en el «Barrio» de Sanlúcar, muy cerca la localización original de Gaspar Florido. Las siglas AR corresponden a Ánsar Real, una exótica raza de pato que a su vez da nombre a una de las soleras más exclusivas de todo el Marco jerezano.
Cata:
Precioso color ambarino con menisco yodado. Untuoso en agitación y lágrima fina y densa. Nos va avisando de que lo que nos espera tansciende a todo lo conocido, al menos por mí.
Nariz compleja, explosiva e intensa con múltiples matices, como no podía ser de otro modo: notas de bollería fina, yodadas, crema catalana, café, alhacena, toques de nuez, avellana y brioche. Embriagador.
La boca se muestra plena y seca. Punzante. Una exploxión que te llena y deja sensaciones untuosas, envolventes y de gran recorrido. Retronasal en el que vuelven las notas de pastelería y especiadas, toques salinos, frutos secos, cáscara de naranja y sutiles ahumados. Pura armonía y potencia a la vez.
Excelente y, lamentablemente, irrepetible. Agradecer sin duda al Equipo Navazos el poder disfrutar de estas «rarezas» aún existentes en el Marco jerezano.
Fotos: www.cadizturismo.com, Yolanda O. de Arri y autor.
¡Salud y buen vino!. Están en su blog.
por elbaranda | Catas, garnacha, Navarra, Vinos de copa en boca |
En la localidad de Añorbe (Comunidad Foral de Navarra), El Chaparral se identifica con la franja límite de los cultivos del Valle de Nekeas y el bosque autóctono de chaparros (pequeñas encinas). En esta zona se concentran las viñas de garnachas más viejas del lugar con más de 70 años y cuyas parcelas se libraron de ser arrancadas en la década de los años 60 del siglo pasado.
El Chaparral de Vega Sindoa 2011
Elaboración:
Vino elaborado con uva 100% garnacha de viñedos de entre 70 y 100 años situados a una altitud de entre 500 y 650 msnm.
Cada parcela realiza la fermentacion por separado con una maceración media de 20 días, de los cuales al menos 8 son en frío. Se realiza un ensamblaje final de las parcela seleccionadas que da lugar a que cada año el volumen de botellas sea diferente. Realiza una crianza de 5 meses en barrica de roble francés y tiene 14% vol.
Bodegas Nekeas. DO Navarra.
Cata:
Bonito color rubí con menisco carmesí. Limpio y brillante con lágrima fina y densa. Atractivo. de capa media. Muy de garnacha.
Aromas de fruta roja con toques de tapenade, apuntes balsámicos de regaliz y minerales. Notas especiadas y sutiles florales acompañadas de un elegante recuerdo mentolado.
Boca con buena acidez muy bien integrada con el alcohol que lo hace fresco y nada pesado. Sedoso y con buena estructura.
Retronasal elegante con notas de fruta , cacao y regaliz. Taninos pulidos, pero manteniendo su toque goloso. Ligero amargor final que no molesta manteniendo un recorrido medio.
Buen vino elaborado en una de las zonas en las que la uva garnacha es la reina que cuenta además con una muy buena RCP ya que su PVP es de unos 10€. Para disfrutar sin complicaciones.
¡Salud y buen vino! Están en su blog.
Fotos: Bodegas Nekeas y autor.
por elbaranda | Catas, Manzanilla, Palomino fino, Regiones, Vinos de copa en boca |
Estamos en el Domingo de Ramos, inicio de la Semana Santa y comienzo de una serie de post sobre vinos del Marco.
Estampida general que llevará a millones de personas a desplazarse a una tierra donde se le dota de todo el sentido y la espiritualidad como es Andalucía. Algunos se llegarán a Sevilla, Granada o Málaga y otros bajarán aún más y llegarán a Cádiz. Con todo si tienen la ocasión no duden de redondear esta semana disfrutando con la pasión que nos une, acerarse a Sanlúcar de Barrameda y dejarse llevar por las sensaciones que les dejará el vino que hoy les recomiendo. Pura espiritualidad.
Manzanilla Pasada Maruja.
Elaborada por Bodegas Piñero bajo el sistema de criaderas y soleras con una vejez estimada entorno a los 15 años. Uva 100% palomino proveniente del viñedo de Pago del Hornillo (Sanlúcar de Barrameda) de suelos de albariza. Solera de 10 criaderas. Se extraen dos sacas al año. Enólogo desde 2013: Ramiro Ibáñez Espinar.
Tamaño 50 cl. PVP sobre 19,50€
No estamos hablando de una manzanilla «en rama» ya que el concepto «pasada» define su envejecimiento, su edad, además de tener cierta crienza «oxidativa» que a algunos la llevan a calificar de «amontilladada».
Cata:
Bonito color amarilo dorado-ambarino con lágirma fina y densa.
Nariz tímida que va creciendo conforme se desarrolla la cata. Comienza con notas de miel, pan tostado, canela, toques cítricos y toffes conjuntados con notas de aldehídos y levaduras una vez que la manzanilla ha descansado en la copa casi al final de la cata.
Boca seca, equlibrada, salina, larga, muy larga y con ese «deje» ligeramente amargo al final que la hace adictiva. Retronasal complejo en el que se aúnan las notas iniciales de miel y cítricas con los toques de aldehídos y «dejes» amontillados.
Manzanilla que juega otra liga. Se hace de rogar, pero una vez que se «completa el círculo» su disfrute es pleno y no acabas de encajar que se termine ese conjunto de sensaciones tan placenteras y tan difíciles de conseguir -y sentir- en un vino. Excelente.
Fotos: http://jerez-xeres-sherry.blogspot.com.es,
por elbaranda | Catas, Vinos de copa en boca |
Ígneo, fuego, procedente de rocas volcánicas.
En este post nos vamos a tierras canarias gracias a un proyecto que tiene como base la potenciación de las castas más arraigadas en las islas llevado a cabo por Ignios Orígenes.
No es la primera vez que hacemos una incursión vinícola por estos lares ya que tuvimos ocasión de disfrutar con una cata de vinos de Tenerife que nos hizo descubrir uvas, elaboraciones y hacedores de buenos vinos.
Vino elaborado con un 100% de uva baboso negro que se encuentra dentro de un terruño, la Vizcondesa, en el que el suelo de carácter volcánico, la influencia de los vientos alisios y el trabajo de campo consigue una elaboración singular, distinta y personal.
Encubado con un 30% de uva entera con raspón y una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. 14% vol.
DO Ycoden, Dante, Isora.
Cata de Baboso negro 2011:
En vista se muestra con un color rubí de capa media-baja y un ligero toque atejado en el ribete. Lágrima fina y densa.
Nariz huraña en principio, pero que se va abriendo a notas de fruta negra compotada, ahumados y toques especiados acompañados de sutiles aportes minerales, apuntes salinos, hoja de higuera, regaliz y notas de crianza muy bien integrada que apenas es perceptible.
Tiene una boca fresca, golosa, con muy buena acidez que hace que la graduación apenas se sienta. Ligera tanicidad en las encías debido al aporte del tanino de la fruta y el raspón, pero que no molesta.
Mantiene un buen recorrido con un retrogusto elegante que resulta «adicitivo» y hace que sea abrir y disfrutar de la botella.
Estamos en Viernes de Dolores, puerta de la Semana de Pasión y si alguno de ustedes se desplaza a disfrutar de las Islas Afortundas ya tiene un punto de entrada para sumergirse en el mar de su variada oferta vinícola. ¡Salud y buen vino!. Están en su blog.
por elbaranda | Catas, Vinos de copa en boca |
El año pasado en mi post sobre los vinos de Ronda disfruté tanto con una de sus elaboraciones, Acinipo 2005, y me dejó tan buen sabor de boca que me ha hecho volver y descubrir otra de sus creaciones: «C» F. Schatz Pinot Noir 2008.
Avanzaros que iré desgranando en sucesivos posts catas sobre vinos de esta bodega asentada en la Sierra de la Sanguijuela dentro de la D.O. Sierras de Málaga, en la que Friederich Schatz ha arriesgado por seguir unos procesos de carácter ecológico y biodinámico que hacen de estos vinos algo único, distintos y muy personales elaborados con castas, algunas de ellas como podéis ver propias de las tierras de origen de la familia, como Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Muskattrollinger, Tempranillo. Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Cata de «C» de F. Schatz Pinot Noir 2008:
Elaborado con 100% pinot noir de un viñedo de 3 ha. cultivado en ecológico. 14,5% vol.
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.
Color rubí con toques ligeramente atejados. Limpio y brillante con lágrima fina y densa. Capa baja. Y como una imagen vale más de mil palabras os dejo la «prueba».
Nariz inicial con notas de fruta roja en mermelada. Aromas maduros. Sutiles especiados (pimienta y clavo) acompañados de toques mentolados y notas de canela y pasas. Complejo y para hacer trabajar las sensaciones olfativas.
Boca con correcta acidez y «pelín» cálido. Toques retronasales de fruta roja, canela y sutiles amargores finales que recuerdan notas balsámicas y cacao. Taninos pulidos y armónicos. Equilibrado. Elegante y de buen recorrido.
¡Salud y buen vino!. Y ya saben que si desean hacer un comentario, no se corten, están en su blog.
Comentarios del personal