por elbaranda | Albariño, blanco, Catas, Rías Baixas |
De copa en boca: Fulcro O equilibrio 2013.
Fulcro surge en el 2010 después de que los hermanos Moldes pasaran a elaborar en barrica usada de sexto año dando lugar a un vino que Mariano Fisac –bloguero de pro y enochalado confeso- en su libro Galicia entre copas lo define como:
«una balanza que busca y quiere representar el equilibrio desde lo esencial y lo artesano. La roca, el suelo, la fruta, la madera.»
Fulcro O equilibrio 2013 está elaborado en un 100% con uva albariño procedente de 1/2 Ha. de viñedo en suelos graníticos (xabre) situado en Dena, finca A Pedreira, a menos de 5 Km. del mar. 12,5% vol. Bodega Fulcro (Sanxenxo). D.O. Rias Baixas.
Fermenta en barricas de roble francés de sexto año en una barrica sin hacer maloláctica y realizando la crianza hasta la siguiente añada, pasando otra temporada más en botella. P.V.P. 14,50€. 900 botellas.
La Cata:
Precioso color amarillo ligeramente dorado y con reflejos verdosos. Limpio en vista y untuoso en agitación.
En nariz se muestra elegante y complejo con un abanico de aromas que van de la hoja de limón a la lavanda acompañados de sutiles minerales. Marcada por la variedad y el terruño con un aporte de la crianza en madera apenas perceptible.
Boca con una excelente acidez -¡cómo tiene que ser un buen albariño del Salnés!-. Paso de boca graso, largo, con volumen y con una retro en la que vuelven los protagonistas del vino: notas cítricas, apuntes florales y elegantes minerales que se acompañan con esa salinidad reflejada por su cercanía al mar.
Excelente vino que auna equilibrio, como su nombre indica, y complejidad en una gran elaboración con una muy buena RCP.
Y como recomendación final: no se lo beban pronto y déjenlo que evolucione en botella porque es cuando se van a sorprender de lo que es capaz de dar un buen vino.
¡Salud y buen vino!
Fotos: de la bodega y del autor.
por elbaranda | Catas, DO Bierzo, Mencía, Vinos de copa en boca |
Re-cata de Altos de Losada 2007 y 2008 cuatro años después.
Hace ya cuatro años que disfruté de estos dos vinos, Altos de Losada 2007 y 2008, en una magnífica cata dirigida por Amancio Fernández, enólogo de Losada Vinos de Finca, y guardé estas dos botellas para comprobar su evolución con unos años en sus espaldas y así poder comparar las sensaciones y cambios generados en este período de tiempo.
Llegó el día para ver los resultados y comparar cómo han cambiado ambos vinos, los dos elaborados con uva Mencía de cepas viejas y con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés en un periodo de 4 años:
1.- Altos de Losada 2007.
De color picota de capa media-alta con reflejos ligeramente atejados. Lágrima fina y densa.
En nariz necesita aireación para dejar escapar esas notas de reducción iniciales que dan paso a un predominio de notas fruta negra compotada, cacao, sutiles notas de vainillas, toques balsámicos (regaliz) y minerales.
En boca muestra una buena acidez, largo y con buena estructura. Ataque fresco y goloso. Complejo.
En retronasal el aporte de las notas balsámicas y de cacao sobresalen sobre las notas frutales, pero dejando un largo rastro que lo hace muy disfrutable. Muy elegante.
2.- Altos de Losada 2008.
Precioso color picota de capa alta con lágrima fina y densa. Se muestra serio y anuncia su potencial.
En nariz la pauta la marcan las notas de frutas negras maduras acompañadas de aromas de fruta roja en licor, toques de tostados y especiados, sutiles florales y señales de lavanda conjuntadas con aportes lácteos y de cacao, notas minerales y balsámicos. Complejo sigue ofreciendo recuerdos terrosos y unos ligeros apuntes de verdor que le dotan de frescura.
En boca es todo elegancia. Es sedoso y mantiene una buena acidez acompañada de un tanino carnoso y goloso. Rico.
El alcohol se encuentra muy bien integrado mostrando excelente equilibrio con la acidez que evitan hacerlo pesado.
En vía retronasal muestra su seriedad recordando la complejidad olfativa y marcando al final pinceladas de elegante amargor de chocolate negro junto con notas de fruta en licor que lo hacen adictivo.
Excelente.
Conclusiones:
Una vez re-catados los vinos habría que indicar la excelente evolución en botella y lo bien que les ha sentado el tiempo a las dos elaboraciones como se observa en un afinamiento en boca de ambos vinos. En el Altos de Losada 2007 el aporte frutal va cediendo protagonismo ante el buquet, aunque sigue manteniendo notas primarias que le dotan de frescura y elegancia. Si hace cuatro años las notas de madera marcaban su paso por boca, en la actualidad se han integrado completamente dejando un paso sedoso, equilibrado y muy disfrutable.
Altos de Losada 2008 ha sufrido menor evolución, desde mi punto de vista, y los cambios son menos apreciables aunque, como es normal, la fruta está empezando a dejar paso a las notas de crianza, pero de forma más pausada. Quizás dónde más se observe la evolución sea en el paso de boca en la que la sedosidad actual aporta elegancia, estando perfecto para consumir, aunque tal vez con menos recorrido en el tiempo y menos complejidad que la añda 2007.
Resulta muy esperanzador el comprobar cómo dos vinos de distintas añadas muestran distintas personalidades dejando de un lado las «elaboraciones clónicas» a las que lamentablemente estamos tan acostumbrados, gracias a un excelente trabajo de campo y bodega en la que se deja constancia de las castas y del terruño de donde proceden.
¡Salud y buen vino!
por elbaranda | blanco, Catas, Regiones, Vinos de copa en boca |
De copa en boca: Trenzado 2012.
No es la primera vez que hablamos de la bodega Bodega Suerte del Marqués, nacida en el 2006 en el Valle de la Orotava, puesto que en un post anterior ya comentábamos otro de sus vinos, 7 Fuentes 2013, y también hacíamos mención al modo de conducción de las viñas que dan nombre a este «Trenzado».
Trenzado 2012 es un vino elaborado con viñas de más de 100 años sobre suelos de los pagos de El Esquilón, La Piñera y La Florida de Listán blanco y vidueño (marmajuelo, gual, vijariego blanco, verdello y baboso blanco), y criado sobre sus lías durante 7 meses en pequeños fudres de 500 l. de roble francés, el 50% usado, un 30% de un año y otro 20% de dos años, con una graduación de 13% vol. y acogido a la D.O. Valle de la Orotava.
La cata:
Precioso color amarillo con menisco dorado. Limpio y brillante. Muestra una nariz rica y compleja marcada por matices de aromas florales, toques a fruta amarilla y aporte mineral, dejando constancia de su procedencia volcánica y acompañando de sutiles notas salinas. Aportaciones de frutos secos, brioche y toques cítricos. Excelente.
En boca mantiene una muy buena acidez y estructura, mostrándose envolvente, con volumen y amplio recorrido. La retronasal es un abanico de recuerdos olfativos con protagonismo de las notas florales y de terruño que están acompañadas por toques de frutos secos y notas cítricas.
Excelente y complejo vino elaborado en la zona norte de la isla de Tenerife por viticultores y bodegueros que ha apostado por las uvas autóctonas y por la utilización de sistemas de conducción tradicionales que forman parte de nuestro patrimonio cultural. Tanto si están de vacaciones en la Isla de Tenerife como si no y tienen la oportunidad de probarlo, no lo duden ¡y luego me cuentan!.
¡Salud y buen vino!
por elbaranda | Catas, Regiones |
Orto: nacimiento de un «hermoso» y «nuevo día».
La primera vez que tuve noticias de los vinos elaborados por esta bodega fue a través del blog de Joan Gómez Pallarés y depués de disfrutar con su lectura -siempre amena, interesante e instructiva- quería deleitarme «bebiéndolo», es decir, gozar con los vinos creados por Jordi y Josep Mª Beltrán, Josep Mª Jové y Joan Asens en la zona del Masroig dentro de la D.O. Montant, decididos a seguir el camino de sus padres, abuelos y bisabuelos en el cultivo de la viña. No cuentan con bodega propia y elaboran sus vinos en las instalaciones de la Cooperativa de El Molar desde el año 2008.
¡Y dicho y hecho!. Me puse en contacto con ellos para comprar los vinos elegidos de entre sus 12 elaboraciones, dos blancos de su selección Orto y cuatro tintos de la selección de las Singularitats d’Orto, vinos elaborados de viñas especiales de cada uno para hacer sus vinos más singulares y que paso a «diseccionar».
Los vinos de su Selección Orto:
Elaborados con uva garnacha blanca de viñas de entre 40 y 60 años, cultivadas sobre tierras calcáreas con predominio de arcillas y gravas de 6 fincas, 5 del Masroig y una de la Torre Fontaubella.
La uva, una vez llegada a la bodega se despalilla y se pasa a un depósito de acero inoxidable, donde macerará con las pieles durante unas 24 h. Después se extrae el mosto del depósito por gravedad a otro depósito, donde se deja que empiece la fermentación espontáneamente para elaborar el Blanc Flor, con una crianza sobre sus lías durante 7 meses.
Por otra parte, el resto de mosto que queda mezclado con los hollejos, en vez de prensarlo se deja que aumente la temperatura y empiece a fermentar y se deja así tres días. Al tercer día se prensa, y se continúa la fermentación en barricas de 500 l. de segundo y tercer año para elaborar Blanc Brisat que permanecerá en crianza sobre sus lías durante 7 meses.
Ninguno de los dos vinos realiza fermentación maloláctica.
De esta manera se obtienen dos vinos que provienen de las mismas uvas totalmente diferentes:
1.- Blanc d’Orto Flor 2014. PVP 13,25 €.
La Cata:
En vista presenta un bonito color amarillo dorado, mostránose untuoso y con una lágrima fina y densa. Nariz compleja con notas de fruta amarilla, piña, frutos secos, flores blancas, punto cítrico, toques minerales y sutiles notas de caramelo. En boca se muestra graso, elegante con un punto final amargo que incita a seguir disfrutando del vino aunque tal vez echo en falta un punto más de acidez que le dote de más frescura y evite cierta pesadez final evitable si se controla la tempartura de servicio.
2.- Blanc d’Orto Brisat 2013. 16 €.
La Cata:
Muy parecido a su hermano con color amarillo dorado. Unutoso y graso en movimiento. Notas olfativas marcadas por la fruta de hueso, flores blancas y toques de jazmín acompañadas de sensaciones cítricas, notas de mazapán y sutiles ahumados. Mediana intensidad. En boca muestra buena acidez y recorrido con un final en boca elegante y adictivo aunque se muestra «pelín» cálido reflejo de la añada.
Los vinos de la Selección Singularitats d’Orto.
La elaboración es la misma para las cuatro Singularidades: La uva fermenta en barricas de 500 lts. con una maceración de 28 días, lo que dura un mes lunar, periodo tras el cual se procede al prensado. La crianza se realiza en barricas de 225 lts. de entre uno y/o cuatro años, donde se produce también la fermentación maloláctica y donde permanece 12 meses de 28 días.
3.- Les Pujoles 2012. 100 Ull de Llebre-Tempranillo. PVP 32 €
En el término municipal del Masroig, hace ya unos 30/35 años que se comenzó a recuperar la variedad Ull de Llebre y en en la partida de Les Sorts la familia Beltran-Bargalló tiene una parcela de 0.7ha. sobre suelos calcáreos y con el nombre de Les Pujoles en la que, desde el año 1989, se decidió injertar esa variedad, siendo en estos momentos la única bodega en la DO Monsant que elabora un monovarietal de este tipo.
La cata:
Picota de capa media con ribete carmesí. Limpio y con lágrima fina y densa. Aromas de fruta roja madura, especiados aportados por su crianza (pimienta), sutiles toques lácteos, cacaos y notas de cáscara de naranja. Toques minerales (carbón, grafito) acompañados de recuerdos florales. Boca con buena acidez y tanino rugoso mostrando cierta astringencia. Muestra equilibrio, buen recorrido y estructura.
4.- La Carrerada 2012. 100% cariñena-samsó. PVP 30 €
La partida de Les Sorts de El Masroig es un llano situado a la derecha del cauce del rio Siurana. Para el pueblo de El Masroig siempre ha sido una zona muy buena para la perfecta maduración de la cariñena. La familia Jové-Casals tiene en esta partida una finca denominada La Carrerada sobre suelo calcáreo y con una superficie de viñedo de 1,29ha. donde encontramos plantada solo cariñena. La finca está dividida en dos franjas, una de 0,55ha. plantada el año 1978 y una de 0,74ha. plantada en parte el año 1956 y mayoritariamente en el 1936. De esta segunda franja es de donde vendimian las mejores uvas para elaborar este vino.
La Cata:
Bonito color de cereza picota con capa media-alta. Nariz con protagonismo de notas de fruta negra acompañados de elegantes aportaciones de café, mentolados y regaliz. La boca muestra buena acidez y mantiene un paso de boca sedoso, fresco, redondo y con estructura. Es un vino con una retronasal intensa, larga y elegante. Excelente.
5.- Palell 2012. 100% garnacha peluda. PVP 42 €
La finca de El Palell está situada al norte del término municipal de El Masroig y es propiedad de Josep Mª Beltran. Consta de dos planos y una ladera de tierras arcillosas donde solo encontramos garnacha tinta, con la particularidad de que en la ladera encontramos garnacha “peluda” plantada el año 1950 en costers y bancales.
La Cata:
De color picota y capa media-baja. Huraño en nariz y obligando a realizar una «búsca y captura» de aromas que da como fin notas de fruta roja, mentolados, toques anisados y recuerdos a carne. En boca mantiene una buena acidez y se muestra sedoso, elegante, con un tanino goloso y muy buena intensidad en retrosanal que lo hacen realmente aditivo.
6.- Les Tallades de Cal Nicolau 2012. 100 % picapoll negro. 53 €
El bisabuelo materno de Joan Asens, Nicolau, compró una finca sobre suelos calcáreos de aproximadamente 2,5ha. de las cuales había 0.1742ha. plantadas de viña. Se trata de un viñedo muy especial pre-filoxérico con la mayoría de las cepas de la variedad Picapoll negro, muy minoritario en la DO Montsant.
La Cata:
En vista muestra color picota de capa media. Intenso. Limpio. En nariz se muestra cerrado y necesita aireación para dar todo un abanico de aromas que van de la fruta roja (fresas) a toques lácteos acompañados de sutiles recuerdos florales, pasando por apuntes torrefactos y balsámcos. En boca se muestra con cuerpo y estructura, fresco, pura elegancia y equilibrio, sedoso y largo. Excelente.
Dulces.
7.- Dolç d’Orto blanc. PVP 13 €
Los vinos dulces han sido siempre elaborados en la mayoría de casas de payeses, que se guardaban para las fiestas más señaladas. Este vino dulce está elaborado con pasas de garnacha blanca principalmente (80%), pero también con una mezcla de variedades (20%) que salpican estos viñedos siendo la mayoritaria la Macabeo acompañada en mucha menor medida por castas como la Tripó de gat, Mamella de monja, Picapoll blanc, Trobats o Ceps de Sant Jaume.
Estas uvas provenientes de viñas de entre 40 y 60 años, plantadas sobre suelo calcáro-arcilloso y gravas, se dejan deshidratar durante 42 días en secaderos, después se prensa y se fermenta en depósitos de inoxidable.
La Cata:
Precioso color ambarino brillante, llamativo. Nariz intensa con predominio de toques de miel, sutiles recuerdos amoscatelados, toques cítricos y recuerdos a crema tostada. Boca con muy buen acidez que le aporta frescor y aleja la sensación de empalago. Rico y con una retronsal larga que deja un muy buen sabor de boca.
Gracias a estos cuatro apasionados viticultores parte del patrimonio vinícola de este país se conserva y gracias a ellos podemos disfrutar con elaboraciones que nacen de viñedos muy particulares para trasmitir el valor de las castas y del terruño sin perderse en creaciones impersonales y recuperando un legado que debido al abandono del campo estaba destinadas al olvido.
Gracias Joan, Jordi y a los dos Josep por hacernos disfrutar. Y si se cruzan con uno de sus vinos, no lo duden y dense una alegría.
Comentarios del personal