por elbaranda | Catas, Eventos, Gastronomía, Reflexión, Regiones, Rioja, Txakolí, Vinos |
Ardoaraba Enogastronómica 2014
Cuando hace unos días me encontré con un buen amigo y me preguntó que dónde había estado este último puente de la Inmaculada y le contesté que, gracias a Blog on Brands y a Gasteiz-on , había estado en Ardoaraba la cara de interrogación que se reflejaba en su rostro hacía necesario sacarle de su desconocimiento y, como supongo que a muchos les sucederá lo mismo, no hay nada mejor que aclarar conceptos:
1.- ¿Qué es Ardoaraba?.
Ardoaraba es la fiestra enogastronómica por excelencia que se celebra en Vitoria desde el año 2002 con un claro objetivo: situar a Álava como un atractivo destino enogastronómico y servir de escaparate de bodegas y productos alaveses de calidad.
2.- ¿Quién está detrás de esta iniciativa?
Tras esta exposición de productos y actividades se encuentra un excelente equipo de profesionales encuadrados dentro de Gasteiz-On, la asociación que agrupa al comercio, la hostelería y los servicios de Vitoria y a cuya cabeza se encuentra Patricia García, gerente, sin cuyo impulso estoy seguro que no hubira sido posible pasar de la idea a una auténtica realidad ya consolidada.
3.- ¿Qué nos podemos encontrar en Ardoaraba?
Para aquellos amantes de la variedad enogastronómica el despliegue dentro de la zona centro de Vitoria en estos tres días es realmente amplia y variada ya que, no en vano, la participación de bodegas, denominaciones de origen, bares y restaurantes, hacen que la variedad de productos y actividades sea realmente completa con el único fin de acercar el producto de esta tierra a los visitantes que la visiten. Y si además puedes hacerte una foto con Kent Follet, puer miel sobre hojuelas.
Nada menos que 4 grandes carpas situadas en espacios tan emblemáticos como la calle Bastiturri y las plazas de la Provincia, Matxete y los Fueros son los puntos neurálgicos en los que confluyen todos aquellos que se han acercado a esta feria, pero que a su vez genera una sinergia en todos los establecimientos de restauración de la zona en base a un sistema de talonarios con los que el visitante puede canjear un total de 28 puntos por un precio de 12€.
Así, tanto en las carpas como en los bares asociados a esta iniciativa (91 en la actual edición), podemos canjear puntos por vinos jóvenes, crianzas, reservas o de autor, pinchos o participar en presentaciones de vinos o en showcookings organizados en colaboración con Euskadi Gastronomika en la que poder conocer de primera mano y de elaboradores artesanos productos y platos como un caldo de Rubia Alavesa, Delicias de patatas Gorbea, sal de Salinas y aceite de Rioja Alavesa y Carpaccio de potro con virutas de Artzai-Gazta acompañados por un sorprendente espumoso Txakoli Beldui Santi Victoris et Santi Jacobi Brut Nature. Y si a eso le añadimos una cata de quesos de Idiazabal guiada por José Ramón Agiriano, miembro del comité de cata de la DO Idiazabal, el nivel de satisfacción es completo.
Si además te facilitan las copas de vino para poder moverte entre las distintas carpas y que los talonarios tienen descuento en una serie de actividades complementarias la interacción de todos los establecimientos del sector terciario es completa, aunque creo que la posibilidad de apertura de los comercios en el casco medieval haría aún más atractiva la visita al forastero.
Tuve la ocasión de disfrutar con una cocina casera en Xixilu o más informal en Tximiso, pero ambas basada en un buen producto. O sorprenderme con un tapeo de alto nivel en Izartza con una pizarra de vinos por copas que ya quisieran muchos, sin olvidarme de sus propuestas de champagne, realmente excelente.
Además podemos encontar actividaes paralelas en Ardoaraba como la Feria Goxo-Goxo en el que se reúnen en pequeñas casetas comercios gourmet o especializados en productos vascos de alta gama o el Mercado de la Almendra -que se celebra todos los primeros sábados de mes- con una variada oferta artesana de calidad y que estoy seguro que os hará imposible no caer en la tentación de comprar alubias, cecina de buey, quesos o panes.
4.- Aparte…
- Si vas con niños puedes participar en Talleres infantiles de cocina en los que aprenderan a elaborar galletas o pizzas.
- Catas comentadas de vinos reservas
- Visitar la catedral de Santa María a través del proyecto «Abierto por obras«, que se lo recomiendo. Otra forma de ver una catedral desde sus cimientos.
- No dejar de lado la visita al Centro-Museo Vasco de Arte Contemporáneo Artium en el que encontrarán obras de Salvador Dalí, Pablo Picasso, Joan Miró, Pablo Gargallo, José Caballero, Antoni ClavéAn, tonio Saura, Antoni Tàpies, Joan Brossa, Manuel Viola, Rafael Canogar, Pablo Palazuelo, Jorge Oteiza, Rafael Ruiz Balerdi, Eduardo Chillida o Andrés Nagel entre otros.
5.- A destacar y a mejorar.
a) Destacar:
Una excelente organización por parte del equipo de Gastei-On al haber desarrollado una buena idea hasta hacer realidad una actividad primordial para la promoción y conocimiento de los productos de Álava en general y de la enogastronomía de Vitoria en particular.
b) A mejorar:
Poco que retocar, pero como crítica constructiva creo que deberían de mejorarse las catas que se celebran en las carpas. Tal vez no sea el mejor lugar para celebrarlas máxime cuando es complicado su acondicionamiento para conseguir una temperatura agradable en su interior -y si fuera estamos a 3º ni les cuento- y en algunas de ellas hay stands en los que se cocina por lo que afecta a la parte olfativa de las catas.
Con todo, si la parte gastro está muy bien desarrollada gracias a los showcookings, creo que la parte centrada en el aceramiento del conocimiento del vino por medio de catas deberían de subir de nivel organizando citas con mayor proyección: verticales, de añadas concretas, de pequeños productores, …
Anoten bien esta fecha en el calendario del 2015 para no perdérse la próxima edición de Ardoaraba, aunque igualmente les recomindo que visiten Vitoria en cualquier época del año y descubrir una preciosa ciudad, caminar por su barrio medieval, disfrutar con su gastronomía y conocer a sus buenas gentes.
¡Agur!
por elbaranda | Catas, DO Bierzo, Regiones, Uvas |
Lo primero por lo que tuve curiosidad cuando me enteré del nuevo proyecto de Nacho León fue saber qué significaba «Cachicán» así que me fui a la web de la RAE para ver su significado encontrando no sólo uno, sino tres. A saber: «guarda de una finca», «persona astuta, diestra» y «capataz».
Nacho, acompañado esta vez en el proyecto Demencia por Bruno Arias, toman el tercer significado para darle nombre y forma a dos vinos «peculiares» en la zona de El Bierzo:
- Un blanco elaborado con uvas de la variedad Godello de cepas viejas, que se encuentran salteadas en 3 ha de viñas de las zonas de Villafranca del Bierzo y Villadecanes, buscando conseguir de 180 kg «un mosto con unas condiciones de pH y acidez que le otorgan gran estabilidad» para una producción de 92 botellas.
- Un tinto elaborado con uvas de las variedades Mencía (130 kg) y Doña Branca (20 kg) utilizando de la primera uvas menos maduras y realizando una fermentación a temperaturas más bajas para evitar la extracción de aromas herbáceos y excesivamente astringentes. Resultado 82 botellas.
Afortunado y gracias a Juan Ignacio Ayerbe, alma mater de la web El Sumiller, pude conseguir algunas botellas para poder comentarlas y hacerles partícipes de mis impresiones, porque he de reconocer que yo también soy adicto a la «De-mencía«.
Cachicán 2013 Godello. 13% vol.
La cata:
Amarillo pajizo con ribete ligeramente dorado y reflejos cobrizos. Muestra una ligera turbidez. Lágrima lenta.
En nariz afloran notas de fruta blanca (manzana) con aportes sutiles de membrillo fresco, ligeras levaduras y toques cítricos, y algo que nos sorprendió fueron unas «escondidas» y ligeras notas de toffe.
En boca muestra una buena acidez. Es fresco, goloso, pero no empalagoso. Rico. Deja una retronasal en el que las notas frutales prevalecian dejando un ligero amargor final que te incita a seguir disfrutando con el vino. Adictivo. De trago largo -si empiezas… acabas-.
Vino distinto y con personalidad propia.
Cachicán 2013. Mencía (87%) y Doña Branca (13%). 13% vol.
Vendimiado dos semanas antes realiza fermentación en una barrica aierta sin adición de sulfuro y permanece en barrica usada durante 5 meses.
Cachicán mencía y doña branca 2013
La cata:
Precioso color picota de capa media alta con menisco carmesí.
En nariz se muestra algo huraño de inicio aunque una vez aireado despliega notas de fruta negra, sutiles ahumados y recuerdos minerales.
En boca tiene una buena acidez, un tanino sedoso pelín secante, pero que no molesta. Agradable aunque algo corto de recorrido. Muestra ligeros verdores que le dotan de frescura y una retronasal en el que la fruta predomina. Fácil de beber, agradable y con un aporte de frescura que le da la casta la Doña Branca hacen de él un vino para disfrutar de inicio a fín.
Vinos distintos creados por Nacho Bueno y cía, personales que nos alejan de la globalización vinícola ¡qué ya es de agradecer!.
¡Salud y buen vino!
por elbaranda | Catas, Regiones, Uvas |
Vinos de California.
Como no pretendo hacer una clase magistral sobre la zona y los vinos de California, que para eso doctores tiene la Iglesia, os dejo una resumida información sobre lo que considero los aspectos más destacables con una breve introducción histórica, de las zonas climáticas, de las regiones vinícolas y de la uva zinfandel, para después pasar ha realizar breves comentarios sobre las bodegas y terminar con los comentarios de cata.
Bodega de Robert Mondavi
1.- Introducción histórica:
- Las primeras viñas se plantaron en Sacramento llevadas por los misioneros españoles en 1770 para producir vino de misa.
- A mediados del s. XIX se produce la Fiebre del oro y la creación de las bodegas más antiguas como Buenavista o Charles Krug.
- A principios del s. XX se inicia una recuperación de los viñedos y de la creación de bodegas (800 aprox.)
- 16-01-1919: Tiene lugar la Ley Seca: destrucción de viñedos. Supervivencia como uva de mesa, zumo y vino de misa de 140 bodegas.
- 1966: se establece Robert Mondavi en Napa Valley.
2.- Las regiones climáticas:
Regiones climáticas
- Destacar la gran importancia del Océano Pacífico ya que con sus bancos de niebla en verano y principios de otoño impiden la penetración de la radiación solar, disminuyendo la temperatura y provocando un retraso en la maduración de la uva.
- Regiones climáticas:
I y II. Valle de Sonoma y Napa: Es la más fría de las zonas, equivale a las zonas de Côte d`Or, Champagne y Rheingau. Apta para Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.
III. Valle de Redwood: Clima comparable al Ródano, Clare y Adelaida. Las variedades recomendadas son Sauvignon Blanc, Sémillon, Carignan, Cabernet Ruby y Zinfandel.
IV y V. Valle Central y Valle de San Joaquín: El clima es parecido al del Sur de España, Rhutherglen y Zona Oeste de Australia. Principalmente apta para vinos de postre elaborados a partir de Riesling Esmeralda (Riesling x Moscatel), Barbera, Cabernet Ruby y las variedades empleadas en la elaboración de Oporto
3.- Las regiones vinícolas
Regiones Vinícolas
California se divide en 4 regiones vinícolas:
Costa Norte: Las regiones vitivinícolas más famosas son las del Valle de Napa y Condado de Sonoma. Predominio de la Chardonnay y PN. Gran diversidad de suelos (62 tipos). Suelos muy permeables de estructura suelta, guijarrosa y pobre.
Costa Central: Entre las regiones vitivinícolas en esta área incluyen como AVA más importante al Valle de Santa. 40,000 ha.
Costa Sur: Incluye parte del sur de California, es decir, las regiones costeras al sur de Los Ángeles hasta la frontera con México
- Valle Central: Incluye el Valle Central de California y la Sierra Foothills AVA
4.- La uva Zinfandel
Uva zinfandel
- Uva de antepasados croatas (CrljenakKaštelanski) e italianos (Primitivo)
- Uva vigorosa con racimos grandes y apretados y con alto contenido en azúcar.
- Vinos con alta gradación alcohólica y con sabores que recuerdan a las frambuesas, guindas y zarzamoras, fresas, cerezas
Las bodegas y los vinos.
En 1981 sacó al mercado la primera cosecha. Elaborados con la menor intervención posible, los CS de Laurel Glen se caracterizan por su aroma dulzón y ligeramente mentolado a moras, así como por la suavidad de su textura. El CS es con su intenso sabor afrutado a cerezas y ciruelas, sencillamente extraordinario y con el transcurso de los años adquiere el estilo perfumado y complejo de los mejores burdeos.
1997 es considerada como una me las mejores añadas.
Lauren Glen 97
Laurel Glen 1997
Cabernet Sauvignon. Porcentaje de uso de madera nueva 50%. 14,1% vol.
La cata:
Color cereza con menisco atejado. Bonita lágrima fina y densa.
En boca despliega aromas especiados, sutiles balsámicos, laurel, mentolados curry y cacao.
Buena acidez y recorrido, elegante con un tanino vivo y sedoso.
Bodega fundada en 1979.
Cuenta con tres parcelas en las que los suelos marcan las diferencias entre ellas con depósitos de grava y arena, roca volcánica y grava de color rosa sustentada con una ceniza volcánica gris.
Viticultura de clara influencia bordelesa
Forman 98
Forman 1998
75% CS, 16% merlot, 5% petit verdot y 3% cabernet franc. 13,89% vol. PH 3,70. 13,89% vol.
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés: 75% nuevas y 25% de un uso.
La cata:
De tonalidad cereza picota con menisco atejado. Lágrima fina y densa.
En nariz se muestra poco franco con excesivas notas de brett, habanos, cuero, almizcle y terciarios.
En boca muestra buena acidez y complejidad. Retronasal marcada por las notas de brett, cacao y un tanino de fruta. Vino que necesita aireación y quizás elaborado para un público al que le gusten las notas de brett.
Bodega fundada en 1989 por Delia Viader.
Situada a 390 m-s-m en las laderas orientales de Howell Mountain sobre restos rocosos de un antiguo volcán.
Vides con orientación E-W y con 32º de pendiente
Los suelos arcillosos volcánicos ofrecen un drenaje excelente para cada una de las variedades cultivadas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Syrah) así como un aporte de calor en las frías noches.
Viader 98
Viader 1998
Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Maloláctica: 96% Roble francés nuevo y 4% Roble Ruso.
Crianza: 21 meses en roble francés. 13,5% vol.
La cata:
Color cereza con menisco rubí. Lágirma fina y densa.
Notas de tostados de panadería, frutos secos, chocolate, tomillo, caramelo y sutiles minerales. Regaliz, alhacena, cereza y cuero.
Buena acidez. Equilibrado. Sedoso y con un tanino elegante y goloso. Excelente en todos los sentidos.
Ridge Vineyardstiene sus orígenes en el año 1885.
El cambio se produce en 1969 con la incorporación de Paul Draper: enemigo de la sobreextracción y de las nuevas tecnologías intervencionistas.
En 1986 la bodega es adquirida por el empresario japonés AkihikoOtsuka
Cuenta con 190 ha. en propiedad. La edad de los viñedos está entre los 5 y los 100 años.
Suelo calcáreo, pobre y con bajos rendimientos.
Geyserville 2000
Geyserville Zinfandel 2000
66% zinfandel, 17% carignan y 17% petitesirah. Suelo de la parcela de grava. 13,5% vol.
Barricas de roble 100% americano (24% nuevas, 50% de uno y dos años de edad, 26% de tres y cuatro años de edad). Crianza de 12 meses en barrica
La cata:
Picota con menisco rubí. Lágrima fina y densa.
Notas de naranja sanguina, higo, pan tostado, bollería. Notas quinadas, regaliz y guinda compotada.
En boca mantiene una buena acidez siendo largo y complejo. Muy disfrutable. Excelente.
Lytton Spring 2009
Lytton Springs 2009
Paul Draper vio por primera vez la viña en 1972 y, en función de su edad (entonces ya de 80 años), compró las uvas y produjo el primer Lytton Springs.
En 1991, coincidiendo con el 20 aniversario de la primera cosecha, Draper compró la bodega Lytton Springs y las viejas viñas que lo rodean.
82% Zinfandel , 16% PetiteSirah y 2% Carignane. Vides con más de 100 años de edad.
Suelos son variados con predominio de arcilla llena de grava, que ayuda en la retención de humedad.
Barricas 100% de roble americano (25% nuevas, 70% uno, dos y tres años de edad; 5% cuatro años de edad).
La cata.
Picota de capa alta con menisco ligeramente azulado. Lágrima fina y densa.
Toques de tofe, láctesos, fresas, grosellas y tostados.
En boca tiene buena acidez, goloso y con unos taninos marcados que muestran su falta de botella.
Conclusiones:
Al final los comentarios sobre estos vinos iban en dos direcciones:
- por un lado el carácter camaleónico de estas elaboraciones que dan lugar a que en vez de 5 tengas la sensación de haber disfrutado con 15 vinos ya que el desarrollo de los mismos a lo largo de la cata es impresionante. Fueron cambiando -alguno diría mutando- de inicio a fín, e incluso ganando en complejidad.
Los vinos
- Son vinos disfrutables desde el inicio, muy agradables. Si nos hubieramos dejado llevar por los tonos cromáticos de algunos de ellos hubieramos dictaminado su «defunción», pero una vez acercados a la nariz y pasados por boca, el disfrute era totalmente pleno. Algunos que por estos lares estarían cadáveres a simple vista, están aún vivos y yo diría que hasta frescos y con vida por delante. ¿Estamos ante un uso de la madera racional que bien se podría aplicar aquí tan acostumbrados a dejarnos las papilas destrozadas por los taninos del «maderamen»?. Pues seguramente, ya que la utilización de barricas de varios usos es práctica habitual por esas latitudes y afortunadamente, algunos de los elaboradores de esta «piel de toro» empiezan a desarrollar esta práctica olvidada por la mayoría.
- Con todo son vinos en los que prima el terruño y una buena calidad de la uva. Como dice Luis Gutiérrez, el hombre de TWA para España, en una de sus últimas entrevistas para La Posada de El Mundo (16-05-2014) y con el que no puedo estar más de acuerdo: «para hacer un buen vino hacen falta unas uvas buenísimas, la madera no es para aportar aromas ni sabores…Las zonas, el terruño, las viñas lo que tienen es el potencial, luego las personas lo que tienen que hacer es que ese potencial llegue a la botella«.
Disfruten de un buen vino y pónganse cómodos. Ya saben que están en su blog.
Imágenes de la reseña histórica y mapas obtenidos de Wikipedia
por elbaranda | 2009, Beryna, bobal, Catas, D.O. Alicante, monastrell, Regiones, syrah |
Se acercaba la cata mensual y uno, que es el encargado, tocó generala. Se reunía el «Enolobby charro» en torno a 8 vinos de Levante – Sureste que algunos definen como «mediterráneos» y otros les achacan la leyenda negra de «cálidos», pero íbamos a salir de dudas. Sólo queda descorchar .
Santa Rosa 2001
El vino:
Elaborado con 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot y 15% Shiraz. 13,5%
18 meses en barrica de roble francés Allier y Nevers. DO Alicante
La Cata:
Vista de color picota con menisco ligeramente atejado con capa media y lágrima fina.
Notas de higos, chocolate y cuero, hosjarasca y sutiles notas de champiñón junto con apuntes terrosos y de frutos secos.
En boca muestra una buena acidez con ciertos toques licorosos. Tiene buen recorrido, pero se le echa en falta algo más de fruta aunque en retro muestra notas de ciruela negra en licor, apuntes de torrefactos y chocolate. Pelín cálido.
Beryna 2008
El vino:
Elaborado con un 80 % Monastrell, 20% otras (Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo). 15,5% vol.
Sus uvas parten de la Finca Balaguer con vieñdos entre 40 y 50 años de edad favorecidos por el micorclima de Sierra Morrón y su Solana al Norte y la Sierra de la Villa al Sur.
Viñedos de Finca Balaguer
La cata:
Preciosa vista de capa alta con lágrima fina y densa ligeramente tintada.
A pesar de los años se muestra algo huraño haciendonos esperar el despliegue de aromas iniciales a terruño, a roca madre y a frutos negros e higos, que pasan a carne y balsámicos (regaliz negro).
En boca mantiene buena acidez y se muestra sedoso aunque aún altivo con un tanino aún ligeramente marcado aunque goloso dejando una cierta sequedad y un punto de licorosidad. En retro las notas de frutos minerales, balsámicos e higos marcan el recuerdo.
Casa Castillo 2008
El vino:
Elaborado con un 100% de uva monastrell de viñas viejas plantadas a pie franco en 1941 y provenientes de la parcela La solana con una extensión de 8 ha. sobre suelos de glacis de acumulación (arenas y sedimentos finos) aluvinonado de la montaña próxima. Orientación S-SW. Producción entre 700 y 900 kg./ha.
Viñas de monastrell y terruño de Casa Castillo
Se elabora despalillando un 70% de los racimos y un 30% de racimos enteros encubados en lagares subterráneos. Descube a fudres dónde realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante 19 meses en fudres.
La cata:
Color picota de menisco carmesí y capa media-alta. Bonito.
En nariz se muestra huraño a lo largo de la cata dejando dejes de notas minerales, cueros y balsámicos. Parece que esta botella no quiere compartir el «frasco de sus esencias». Lástima. En toda la cata se mostró parco.
En boca tiene buena acidez con un paso de boca secante y cálido. La retro al igual que la nariz apenas mostró la fama que le precede y ciertamente defraudó. Una mala botella la tiene cualquiera.
Curro 2009
El vino:
70% monastrell del Pago de La Arena y 30% tempranillo del Pago de La Carrasca del viñedo Finca Casa Balaguer (Viellena-Alicante) situado sobre suelos variados con predominio de arcillo calcáreos y arenosos. Las viñas cuentan con una edad de entre 15 y 50 años. 15% vol. Producción 3.000 botellas.
Vinificación en barricas abiertas de roble francés de 225 l. y maloláctica en roble francés. Envejecimiento de 16 meses en roble francés de un año con 4 trasiegos siguendo el calendario lunar.
Monastrell de Bodegas Beryna
La cata:
Picota oscura de capa alta, limpio y brillante. Lágrima fina y densa. Amenaza.
Nariz compleja con notas de fruta negra, vainillas, flores azules, grafito, regaliz y cierto aporte a laca, que no molesta.
En boca la acidez es correcta con un tanino goloso pero con poderío. Complejo y con taninos sedosos. En retro marcan las notas dde fruta y minerales. Largo.
El vino:
Elaborado con uvas en un 70% cabernet sauvignon, un 15% merlot y un 15% shiraz proveniente de la finca el Chaconero en Villena y recolectadas en diferentes pasadas para ser encubados los racimos con grano entero y fermentar a 28º C con una maceración post-fermentativa de 14 días. Envejecido en barricas nuevas de roble Allier durante 17 meses.
Terruño de Bodegas Mendoza
La cata:
Bonita vista de una capa con fondo picota y capa media alta, rematando con un menisco carmesí. Limpio y brillante.
Nariz inicial desconcertante con unas notas a caucho que desaparecen dando paso a notas balsámicas, tostados y sutiles aromas a naranja sanguina.
En boca, buena acidez y estructura que se mantienen con un correcto recorrido.
Sentencia 2011
El vino:
Partiendo de la producción de dos micro-parcelas situadas en la localidad de Los Pedrones de apenas 0,5 ha por parcela de las variedades bobal y garnacha -la primera planta a principios del s. XX y la segunda durante los años 60- trabajadas siguiendo una viticultura tradicional y bajo parámetros de agricultura ecológica y biodinámica, se elabora este vino con un 70% de bobal y un 30% de garnacha y syrah con una crianza de 12 mees en roble francés (90%) y en roble americano (10%).
Terruño de Bodega Sentencia
La cata:
Bonito color picota de capa alta con lágrima fina y densa la del único representante de la zona de Utiel-Requena.
Notas de fruta negra e incienso iniciales que compagina con ciruela negra y chocolate. Con todo hay que trabajárselo en nariz ya que parece que no quiere mostrar sus aromas. Cerrado a lo largo de toda la cata.
En boca tiene buena acidez y se muestra ligeramente cálido. El paso se muestra plano y simple sin apenas notas retronasales.
El Sequé 2011
El vino:
Uvas 100% monastrell de viñedos situados a 600 m. de altitud sobre suelos arenosos con un subsuelo arcilloso. 14,5% vol.
Vinificación en depósitos abiertos de madera y fermentación durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado. Maloláctica en barrica y una crianza de 12 meses en barrica de robla francés de 500 l.
Viñedos de El Sequé
La cata:
Picota de capa alta.
Nariz con fruta negra y minerales que sobresalen. Toque balsámicos y un ligero recuerdo a aromas de rebotica.
En boca se muestra potente, agresivo y secante. Buena estructura. Vino con muy buenas echuras al que sin duda le falta botella para dar todo lo que lleva dentro de una forma más elegante y sutil.
Quincha Corral 2011
El vino:
Uvas de la variedad bobal provenientes de la finca El Terrerazo situadas a 800 m. de altitud sobre suelso calizo dolomítico con textura franco arenosa. Viñas plantadas en 1919 y 1945. 14,5% vol.
Vinificación: maceración en frío a 6º. Doble mesa de selección, racimo y bayas. Fermentación en barrica abierta de 225 l. durante 12 días con pequeños «pigeage» manual. Maloláctica en barrica de 5 a 8 semanas con batonage y crianza en roble francés durante 21 meses.
La cata:
Bonito color picota de capa alta, lágrima fina y densa tintada.
Nariz compleja con notas de vainillas, minerales, carbón, mentolados y fruta negra. No empieza a dar sus «frutos» hasta pasadas dos horas en copa.
En boca es potente, duro, con buena acidez. Con un tanino goloso, pero astringente y una sensación cálida. Está claro que es un vino al que le falta mucha, pero mucha botella y que apenas te muestra toda su complejidad, aún salvaje.
Viñas de bobal en Bodegas Mustiguillo
Conclusiones:
No se si el día para la cata de vinos de Levante – Sureste estaba marcada en el calendario biodinámico como «tronco», pero desde luego el equipo del Enolobby Charro se tuvo que emplear a fondo en una cata compleja y que hizo trabajar sobre todo en nariz a los miembros del grupo.
Con todo fue una cata en la que se observaron evoluciones positivas en algunos de los vinos, como el Santa Rosa 2001, que aunque se nota un cierto declive mantiene cuerpo y estructura, aunque pierde en cierta forma potencia para aguantar toda la cata.
De igual forma el Beryna 2008 marca «territorio» y se hace notar. Tiene «chicha» y poderío, aunque se hizo esperar en nariz. Curro 2008 ha evolucionado muy bien desde la última vez que lo probamos, aunque se observa que es un «corredor» de fondo.
En el apartado de «infanticidios» estarían Quincha Corral 2011 y también El Sequé 2011. El primero se mostró huraño, pero ya casi al final se dignó a «hablarnos». Es justo uno de los vinos a los que yo les daría tiempo en botella porque potencia, al igual que El Sequé 2011, le sobran.
Los vinos de la cata
Por útlimo Casa Castillo 2008 fue, junto con Sentencia 2011, la gran decepción. Ya sabemos que cualquiera tiene una mala tarde y en el mundo del vino, cualquiera una mala botella, y la de Casa Castillo 2008 fue la que nos tocó. La espectación y las ganas de probar el vino eran grandes ya que los que lo habían probado hablaban maravillas y los que no lo conocíamos estábamos en «ansia viva».
Sentencia 2011, único exponente de la bobal y de la zona de Utiel-Requena, se mostró muy huraño en nariz y plano en boca, lo que nos llevó a la conclusión de que «no hay dos sin tres». Lástima porque también había leído buenos comentarios del vino. Habrá que darle, junto a Casa Castillo 2008, una segunda oportunidad.
Como supongo que después de leer el post tendrán las papilas realmente secas no se corten, ya saben que están en su blog, así que descorchen lo que quieran ya sean vinos o comentarios.
¡Salud y buen vino!
por elbaranda | Catas, merlot, monastrell, Regiones |
La verdad es que cuando vi por primera vez el vino me llamaron la atención varias cosas : su aspecto visual con esa etiqueta tan llamativa, su nombre, Ophiusa, que significa la primera acepción toponímica de la isla de Formentera dada por los griegos y cuyo significado es «Isla de serpientes» y, por último, su composición ya que junto a las conocidadas cabernet sauvignon, merlot y monstrell aparece una casta desconocida para mí, la fogoneu, y de la que no había probado ningún vino que la incluyera.
Terruño de Cap de Barbaria
Así que tres motivos suficientes para probar este Ophiusa elaborado en la Bodega Cap de Barbaria dirigida por Xavier Figuerola y cuyas uvas provienen de a penas 2 ha. con suelos arenosos y de rocas calcáreas, y del que apenas salen al mercado unas 6.040 botellas al año.
El vino:
Ophiusa 2011 está elaborado con las uvas cabernt sauvignon, merlot, monastrell y fogoneu. 14% vol.
Cada casta envejece por separado en barricas de roble francés y americano entre 6 y 10 meses
Ophiusa 2011
La cata:
Color picota de capa media con menisco carmesí. Lágrima fina y densa. Limpio y brillante.
A copa parada aparecen notas de fruta negra y yogur de fresa. Apuntes florales y notas sutiles de sotobosque junto con plantas silvestres. Ligeras notas de verdores que no molestan y le dotan de frescura. Monte Mediterráneo. Sutiles tostados.
En boca se muestra complejo, con notas de frutos negros y balsámicos (regaliz). Buena acidez que compensa su grado y mantiene la sensación de frescor. Buen ataque y estructura en la que las notas frutales prevalecen sobre la crianza con una retronasal en la que el terruño mediterráneo también se deja notar junto con una madera muy bien integrada.
Ophiusa
Realmente es un vino distinto en el que el aporte del terruño marca esa diferencia junto con un buen equilibrio entre fruta-crianza-acidez que le dotan de complejidad.
Por cierto, que si alguno de uds. se anima ha realizar una visita a la isla también pueden disfrutar de este vino en el coqueto Cap de Barbaria Petit Hotel que la familia regente a escasos metros de las viñas. ¡Qué más se puede pedir!. Disfruten, están en su blog.
por elbaranda | blanco, Catas, Regiones |
La verdad es que a veces me comporto casi como un ratón de bodega en busca de novedades tanto desde el punto de vista de la elaboración como desde el punto de vista de la composición, y en este caso, me llamó la atención este Carlos Plaza pardina 2013, una casta totalmente desconocida para mí.
Uva pardina
Prestos a seguirle la pista voy descubriendo que la bodega se encuentra en un pequeño pueblo de Badajoz, Aldea de Cortegana, y que al frente de la misma se encuentra Carlos Plaza, jóven elaborador que intenta dar un sóplo de aire nuevo a una zona vinícola amplia en extensión, pero muy poco conocida en el resto de esta «piel de toro».
Viña de pardina en Almendralejo
Carlos Plaza centra su potencial en las castas tintas cuyo tronco se basa en la uva tempranillo que va acompañada por dos mejorantes: syrah y merlot, aunque amante de los retos, nos presenta una elaboración realizada con pardina, una uva considerada «neutra» y complementaria, con una clara reivindicación del potencial de esta variedad que también es conocida por Albilla, Albillo, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Pardina y Uva Perruna.
Carlos Plaza pardina 2013. Vino de la Tierra de Extremadura.
Elaborado con un 100% de uva pardina. 13% vol.
Carlos Plaza pardina 2013
La cata:
Amarillo pajizo limpio y brillante con una lágrima en la que se muestra cierta densidad.
En nariz a copa parada surgen notas terpénicas de hollejo de uva y sutiles anisados junto con un aporte ligeramente cítrico. En agitación las sensaciones olfativas se amplían junto con toques florales y de fruta amarilla. Vino que se muestra de mediana intensidad y complejidad, pero limpio y sin defectos.
En boca mantiene una buena acidez aunque es ligero de recorrido. Suave. En retronasal las notas de florales predominan manteniendo un ligero amargor que no molesta y mostrando un aporte cálido en boca aunque agradable siempre que se mantenga la temperatura de servicio entre 6º y 8º.
Y si quieren aportar pistas para seguir vinos elaborados con uvas «en peligro de extinción» u olvidadas, no duden en hacermelas llegar. Ya saben que están en su blog. Descorchen lo que quieran.
¡Salud y buen vino!
Comentarios del personal